この店の３号店に当たる＜和醸良麺すがり＞の「もつそば」を
連れが「是非」という・・。あの店舗と「麺」に興味がある様子。
　しかし・・残念ながら、今日は休店日の模様・・・。
私個人、こちら＜高倉二条＞は先日、「つけ麺」で醤油味の
個人的不一致が発覚しているので、＜ろおじ＞に行こうと誘うが、
「こんなザルで出されるのはちょっと嫌・・」らしい。
いいでしょう。私も未食且つ期待出来る「らーめん」が有ります。
物好きな私達は「その為だけに」名神西宮から、京都南迄Ｇｏ！です。

　１１時２０分到着・・。少し不安でしたが、空き席４で待つ事無く入店。
私は当然、「らーめん」「大盛」を。連れは「味玉つけ麺」ＰＵＳＨ。

　タイミングも良かった様で、５分程で完成・到着です。
つけ麺の時と違い、写真をたった２枚程撮る事すら急がせる程、
「魚介の香り」が間口の狭い丼から立ち上がって来ますので、「早くぅ！」です。
　頂きます・・。「ズルズルっ」と、

　　「はい。美味いです。(^○^)」

　　　そして、　　「期待通りです。(o^-^o)」

　もう、この麺は数々の方の色々な感想が出ている上、
つい先日に私も「つけ麺」で書いているので割愛させて頂きます。
　「つけ麺」と「らーめん」で感ずる違いを書くと、やはり、それは印象を変える事無く、
「ざるそば」と「かけそば」の違いその物の違いと言って良いでしょう。

　麺を「締め」ていないこちら「らーめん」は、その食感をややユルくしておりますが、
それは「つけ麺」に比しての事。少しスープに漬かり、スープと一緒に吸い上げるその味は、
堂々とこれが「本流」と思わせるに値します。

　この麺の持つ、「まるで蕎麦」と言う特徴は、「つけ麺」で締めた方が、顕著に現れる故、
風味高い麺を楽しみたい人はつけ麺で食べる方が良いかも知れません・・。
最近、「つけ麺」の方がこの店で人気があるのも頷けます。この時も他は殆どつけ麺の注文。
　しかし、「らーめん」でもその香ばしい味は充分に発揮され、
肌がユルむ事でその隙間をスープが埋め、少し染み込む事により、私はこちらでも「好き」な麺です。

　前回、つけダレに感じた「ショッパさ」は、やはりこのスープでも一瞬感じた物の、
それは、やはり＜すがり＞で検証済みのこの店が使う「醤油」もしくは「醤油ダレ」から起因してますが、
　当初の予想通り、「出汁で薄まる」事により、やはりあの醤油からは「ショッパ」感を感じますが、
つけダレより多く投入される、魚介・動物出汁、そして僅かな清涼な酸味によるフォローにより、
この「らーめん」では、それを感じさせません。

　今回は、以前よりスープに着目し、「感心」して飲む事が出来ました・・。
直感的に、このスープには一瞬、

　　「動物入ってんの？」　｢(´へ｀;

　と言う気持ちが沸きますが、
「いりこ・節系」共バランス良く抽出されたそれら「魚介系」出汁による風味・味が先行する為で有り、
「スッキリ」とした味付けを提供する事が目的の為、敢えてやたらに深く煮出さない事に気付く。
　事実、私のレベルでは、この店の看板から、恐らく「豚骨」の出汁取りであろうが、
「鶏」類の味かどうかの判別すら難しい程に、「優しく控えめな動物」としか感じ得なかった・・。

　チャーシュー・・肉厚で旨みを有し、良いと思うが、やはり、あの「醤油」が使われている様で、
味付けの主導がその醤油ダレの時点で、私の舌がそれを感知してしまい、
これは今日も又、「ショッパ」く感じた・・・。

　後は、良い仕事のメンマ、白ネギ、等、充分です。もう、出汁でＫ・Ｏされてます。(T△T)
連れの味玉を半分パクって嫌らしく「ショッパ」無いか味見しようとしたが、もう無かった・・。残念。

　つけ麺を食した際、スープ割りで感じた「素晴らしい出汁」は、期待通りの喜びを私に与えてくれた。
　確かに「ラーメン」とは程遠いかも知れないが、これぞ「和風魚介醤油」だ・・。
動物感のパンチが無くとも、充分に私に「満足感」を与えてくれたそのスープは、
魚介が牽引し、動物が後押し。正にその光景は「Ｗスープ」と言うより、　

　　「４ＷＤスープ」だ・・　w(ﾟoﾟ*)w

　個人的には、僅かに感じたあの「酸味」・・凄く好き・・。柑橘類かな？。
「つけ麺」のみしか食されて無い方には、是非、原点に帰るつもりで「らーめん」を
食して頂きたいと思う・・・。　　
　ご馳走様でした・・。これはとても旨かったです。
値段良し、味良しなこの一杯・・。チャーシューを「ショッパ」く感じた点をシビアに減点してこれです。
　私はきっと初来店時にこの「らーめん」を食べるベキでした・・(ﾉ△･｡)





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連れの「つけ麺」の感想。
・麺は「まるで蕎麦」ボソボソしてあまり好きでは無い（←食べたかった癖に）
・つけダレは確かに「ショッパ」く感じた。「醤油が・・」と言ってた。（←似てる）
・チャーシュー、味玉は旨い。特にゼリー味玉には感心してた。（←ゼリー、判る。）
・総合的に「京都って感じ」らしい。（←どうやら醤油の香りでそうらしい）
・「大阪でこの店あったら？」と聞くと、「大阪ではアカンやろう」（←そうかも？）

　以上、大阪の有名店・人気店のみでしか食べてない「つけ麺好き」の意見。
因みに一番は「西宮大勝軒」らしいので、あくまでもご参考程度に・・（笑）

　２口程「つけ麺」を頂きましたが、らーめんで味が慣れたのか、この日がそうなのか、
体調がそうなのか、以前程「ショッパ」く感じ無かった・・・。
この感じであれば「つけ麺」の採点を78点位迄引き上げたいが、
実際に一発目の味で「そう感ずる人間もいる」事を事実とし、敢えてその点数で保留致します。