11/20（月）18：35　6割の入り　

豚骨（スープ）＋ソース（たれ）ということで、若干くどいかもと心配していたが、実際はさらりとしたもので、ソースの旨みを軸に、ベースの豚骨スープがしっかり下支えをしていて、コクは十分。そこに数種類の香辛料を合わせているとのとおり、清涼感のある刺激が、全体をビシッと引き締め、またその刺激が、ソースの甘み・深みを際立たせている。実に癖になる味わい。

麺は細麺か太麺か選べるので、太麺でお願いした。中太のやや平たいストレート麺は加水率やや低めながら、ポキポキしすぎず、適度なしなやかさと噛み応えをもつもの。このスープには丁度良い太さと歯ごたえだ。

具は、キャベツを食べやすいサイズに切ったもの、刻み紅生姜、刻み青葱。キャベツはシャキシャキした歯ごたえで、このスープには鉄板。紅生姜と青葱はアクセント程度。チャーシューは中薄・小ぶりのものが2枚。脂身少しついていたが、パサつき強く旨みに欠けもう一つ。別皿で提供される天かすは、揚げ物という点で、ソーススープらしい組み合わせだが、あまり必要性は感じず。どうせなら、カツ系の方がピッタリくるだろうが、それでは中華料理 大輦にあまりに似すぎるか。（とはいえ、店舗によってはカツトッピングもできたはず）。もう一つの別皿の温玉はスープとの相性はよくいい感じ。ごはん（50円）をプラスして、最後投入しても良さそうだ。

一風堂がソースに手を出したということで、ソース系好きとしては気になっていたが、食べてみたところ気まぐれでちょっと手を出したものではなく、船橋ソースラーメンに匹敵するほどソース感をきちんと生かしたものになっていて、ラーメン界の大メジャーがこういう冒険的な一杯に挑戦する姿勢は素晴らしいと思う。