春日部の人気店、井之上屋が閉店し、その後に再び美味しい塩ラーメンのお店が出来たと聞いて、早速伺ってみました
店名は
中華そば　塩そば　武麗舞（ぶれいぶ）
なかなかカッコイイ名前です
店舗裏に３台、少し離れたところに１台の合計4台分の駐車場が確保されていますが、大きい車だと停めにくいかも
明らかに、他の店舗用の駐車場に停めてる車がありました?お店のためにもルールは守りましょう
店舗は、同じく有名店味濱家の向かいにあります
食券制です
中華そばか塩か迷いましたが、
旨塩そば730円+大盛り100円
を注文
カウンターの席に通されました
店内はカウンター8席、4人がけテーブル席2席でこじんまりとしています
店内も、厨房も井之上屋さんのときとほぼそのまんま、シックな店内です
待つ事10分、着丼です
おー、何とも上品な外観
澄んだスープの底に旨味が積もっているのが、見ただけでわかります
まずは、レンゲでスープをすくって一口すすれば、尖りのないまろやかな塩の中に複雑に混ざりあった出汁の奥深い甘みを感じます
チャーシューは、わりと大判で、口の中に入れるとホロッとほぐれてトロッと溶けていくような柔らかさ、もっと食べたかったです
もちもちの木を彷彿させるような穂先メンマも、アクセントに一役買っています
そして、麺です
細めの麺は、しっかりと腰と歯ごたえと、小麦の甘みを感じられ、塩のスープに負けることなく、しっかりと存在を主張しています
すべてのバランスが程よく取れていて、大変美味しく頂きました
次は、普通の塩そばをじっくりといただきたいと思います
また来ます！！