2017/11/25訪問（3軒目）。

都合上3軒目。

さらっと行っちゃう？(笑)から目指した中華そば みたかはまさかの長蛇の列。これはなかなか回転しないでしょ（汗）以前訪問したときはここまで並んでいなかった気が・・・飲みたかった(笑)

なので、反対口にワープ？ワープ？ワープ？(笑)

麺屋 さくら井は訪問済で、こちらは未訪問とのことなので突撃。店内待ちなし。

クラフトワークではないクラフトビールを注いだグラスを傾けつつ、ホケーッとしていると完成。

【つけ汁】
基本構造は醤油ラーメンと同じと思われる鶏ベースにホンビノス、節と煮干しなどで回りを固めた醤油なスープ。でも、ラーメンよりトリュフオイル感は抑え気味に感じるかも？そのバランス感からか、ラーメンのようなインパクトは控えめで、突き抜ける醤油感ではないけれど、麺に絡まる貝昆布水による徐々に変わっていくつけ汁を楽しめます。

【麺】
自家製中細麺。茹でて水で〆たあとの盛り付けた姿が綺麗。貝昆布水に浸った麺をまずはそのまま、次に塩のみ、それからつけ汁を潜らせて食し、薄くなったら塩を麺に少し乗せてからつけ汁を潜らすことで、塩っ気を調整しながらがオススメとのこと。確かに麺が主役になってますね。

【具】
つけ汁in豚鶏細切りチャーシュー、ネギ。麺onカイワレ。個人的には十分な感じですが、ちょっと寂しさを感じる方がいるかも？でも、麺が主役ならば？

こちらでラーメンを初めて食べたときの印象とは異なりますが、麺を楽しむ！という観点では好きだなぁ～と思いつつ、麺を啜り続けていたら器の中から姿を消しており、器に残った貝昆布水をつけ汁に加えて、鶏×貝×貝なつけ汁を飲み干して完食。

ご馳走様でした。