Item: 麺処 あす花
Rating: 85
Author: 銀あんどプー

85点

あす花feat.八咫烏"潮騒"850円他

11/25
先日は10回目となったこちらの居酒屋営業に麺友さん達と伺いました〜(´∀｀)

八咫烏のレアチャーシューカツ
もつ煮込み
上ガツ刺し
酒盗クリームチーズ
アンチョビポテトフライ
をアテにホッピー黒セットとメガハイボールをガンガン飲み、〆に表題を頂きました〜＾＾

それでは恒例ではありますが、かなり怪しいメモと不確かな記憶の元、手短にレポ上げさせて頂きま〜す♪( ´▽｀)

塩スープに中太麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・白ネギ・三つ葉・海苔、別皿に酢橘の麺バーで〜す♬

まずは「八咫烏」の塩ダレと香味油を使用したとのスープを一口
スープは秋刀魚の風味が香ばしい鶏清湯ベースで昆布等の魚介が合わさったやや甘みのある円やかで穏やかな塩味。
適度な油はコクがあり塩味はジャスト、温度低下と秋刀魚油が減る後半は魚介出汁が強くなる味わいで酢橘が良いアクセントになってウマ〜٩(^‿^)۶

スープの味見の後は麺を〜
あさひやの加水高めの平中太微ウェーブ麺は茹で加減はジャストでムニっとした少し柔らかめの歯触りのツルモチ食感、滑らかてウェーブ面にスープが適度に絡んで小麦の味と風味良く美味しかったです（＾∇＾）

麺の次はトピを〜
肩ロースチャーは「八咫烏」が提供したもので厚さ3〜4ミリのが1枚で薄い味付け、柔らかくしっとりして肉の旨みとコクを味わえてマイう〜
バラチャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で適度な塩気、脂身は柔らかくて甘く、赤身は確りめの歯応えでGOOD✨
細切りメンマはサクコリ食感でいい箸休め、海苔は風味良く麺に巻いて、白ネギはシャキッとして三つ葉は風味良くどちらも良いアクセントでした。

とても美味しかったのでサクっとKKフィニッシュ！意外なコラボで聞いた時は驚きましたが大成功だったようですね^ ^次回以降の居酒屋営業も楽しみにしていま〜す♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

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2017年11月29日 19:04投稿（2017年12月1日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 12件

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こんばんは
もう１０回目なんですね！こちら＾＾
ヤタガラスとのコラボラーメン、チャーシューもあちらの使っていて
大成功なのを締めで食べれて良いですね

キング | 2017年11月29日 21:48

こんばんは

コチラは可愛い看板娘がいるというので気になってます(^^;
ラーメンよりそっち目当てで行こうかなぁ～。

コウスケ（雑種；18歳） | 2017年11月29日 21:50

こんばんは。
コラボ大成功のようですね～
来月は行き鯛～

kamepi- | 2017年11月29日 22:09

こんばんは！

八咫烏の店主にこの麺は旨かった‼️とダンディな
お方が本日褒めちぎっていたら、喜んでましたよ‼️
あぁ…裏山C‼️＿|￣|○ 古い映画タイトルではあり
ますが、私をあす花へ連れてって〜‼️笑

いっちゃんパパ（引退視野） | 2017年11月29日 23:34

おはようございます(*^^*)

あす花のレギュラー塩も好きですが、
このコラボはまた違った旨さでしたね。
初日は、この私が加点ポイントにしたほど
ラー油が活躍してましたよ。

としくん | 2017年11月30日 07:28

こんにちは〜
八咫烏とのコラボなんですね。八咫烏の油は美味しいですからね。魚介な出汁の塩スープに良くあったかとお思います。
最近は普通にコラボをやっていますが、一昔前では考えられなかったなぁなどと思いながら拝読しました。

その八咫烏のコメの件ですが、僕も着丼後10秒で麺には触れたんですけどね。たまたまだったかもしれません。