2017/11/18
君は君らしくやりたい事をやるだけさ
one of themに成り下がるな

★★★★★★★★★★
暫く来なかったら店内のバリアフリー個室が取っ払われ待ちスペースになっていた

食券制　限定2種は売り切れだがレギュラーメニュー化した表題をポチッ　中待ち7人目

店内はNACK5が流れ、待ち席にはメニュー写真のアルバムとメニュー能書きが暇潰し用に備えてあるw

本日は厨房4　ホール2

ビジュアルはカウンターの照明もバッチリにキラキラ眩しい海鮮清湯
具材は牡蠣、鶏&豚レア叉焼、シナチク、三つ葉、糸唐辛子、葱、レモンと相変わらず豪勢だ

スープはソコソコの香味油浮く清湯　牡蠣の風味を存分に味わえる円やかな塩気　初動は醤油がよく混ざってなかったので上澄みだったのだがコレが正しく牡蠣のスープで美味しかったw

麺はエッヂ立つ全粒粉細麺　これだけの細麺ながらエッヂで食感を全粒粉で風味を醸し出し美味しい　以前の麺より格段に旨いし他ではなかなか味わえない
聞けば細麺は全部共通だそうだ

牡蠣はプリプリ大盤振る舞いだがやや火が通り過ぎ　待ち時間に見たパンフレットから推察するに生食用使用の様だがそれなら加熱しなくても良い
まあ過加熱気味の方が安全だが個人的には加熱用をしゃぶしゃぶった程度が好み
因みに生食用と加熱用では旨味に雲泥の差がR

レア叉焼は鶏と豚で豚は2枚と奢っている
三つ葉は淡麗なスープにベストマッチ
レモンも確り清涼感を演出
オレンジ色のソースか香味油の正体は解らなかったw

Totalバランスも良くコチラのメニューは何時も流石としか言い様がない