隊長の雑魚さん
徹夜してしまった(-_-;)腹減りで早朝5時にラーメンを求めてここに。寒いので辛味噌の大辛にしてみる。白髪ネギとごろっとチャーシュー、ほうれん草の、大きい海苔3枚のビジュアル。スープ赤い、唐辛子が見える、うーん辛旨そう。スープは豚骨のまろやかな旨味に味噌の風味と味わい、そこに辛味が来る。旨いけど辛い。唐辛子効いてるー。海苔は磯の風味があり、スープを吸い込みこれがよい味わい、芳油で和えられたネギがなんとも良い香りと風味、シャキシャキの食感も良い。ほうれん草は量少な目だが、口直しに丁度良い。ごろっとチャーシューは肉を感じ、甘辛の醤油ベースの味わいで、辛味に丁度良い。麺は太麺の黄色い色が特徴のストレート麺、歯触りと食感の良い茹で加減、辛味と味噌の風味が丁度絡み、麺自体の風味も感じられて旨い。辛さで体の中からぽかぽか。旨辛の一杯。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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