レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
12/1（金）12：45 二人待ちに接続 デフォのつけそばを注文したところ、10秒も立たずに配膳された驚いた。茹で置きのようだ。丸長の系列では最速。つけ汁は、甘辛酸がほかの丸長よりもそれぞれ強めに出ている。特に甘みと酸味が強く、ベースの出汁感や醤油のコクは下支えに回っている印象。そのためくっきりした旨みの強さが前面にでていて、分かりやすいものになっている。麺も丸長では細麺か中細が多い中、ほぼストレートの太麺でしっかりした存在感がある。つるもち感は丸長らしいもので、おいしい麺だ。具は、刻み葱。他の丸長よりも多い気がする。細切りなると。メンマ。肉がまた系統の中では個性的で、棒状に細切りにされたものではなく、小間肉のようなものがそこそこ入っている。味がよく浸みまずまずおいしい豚肉。丸長の系統では、甘辛酢の旨みがくっきりと出たもので、麺も具も個性があり、その意味で新鮮な丸長を楽しめた。常に行列ができているのも頷ける。
なまえさん、 茹で置きと聞くと、普通であれば麺同士くっついてダマになりそうな気がしますが。コシがありツルモチ感まであるんですね。不思議です。
まなけんさん、こんにちは！ 茹で置きといっても、客の並びを見て、微妙にフライング気味に作っている感じでした。 そのため、長く置かれたもの、という感じはなく、つるもち感がありました。
なまえ
モンゴルマン
一日三食ラーメン
928GTS
FUMiRO
デフォのつけそばを注文したところ、10秒も立たずに配膳された驚いた。茹で置きのようだ。丸長の系列では最速。つけ汁は、甘辛酸がほかの丸長よりもそれぞれ強めに出ている。特に甘みと酸味が強く、ベースの出汁感や醤油のコクは下支えに回っている印象。そのためくっきりした旨みの強さが前面にでていて、分かりやすいものになっている。
麺も丸長では細麺か中細が多い中、ほぼストレートの太麺でしっかりした存在感がある。つるもち感は丸長らしいもので、おいしい麺だ。
具は、刻み葱。他の丸長よりも多い気がする。細切りなると。メンマ。肉がまた系統の中では個性的で、棒状に細切りにされたものではなく、小間肉のようなものがそこそこ入っている。味がよく浸みまずまずおいしい豚肉。
丸長の系統では、甘辛酢の旨みがくっきりと出たもので、麺も具も個性があり、その意味で新鮮な丸長を楽しめた。常に行列ができているのも頷ける。