１２月某日、夜、本日は松本でのゲンバ対応が終わり、その片付け等で遅くなるからして夜ラーを取っていく事にする。突撃したのはこちらの店。昼に「信州麺屋 とんずら －カエン－」で豚エキスを注入したが、夜も軽く補給しておきたい。

横浜のラーメン店で修業したと言う店主が繰り出す「家系インスパ」のラーメンがウリの店。こちらも「ラーメンクーポン本」の対象店で、お得にラーメンがあり付けそうなので突撃した次第。

２０：２０着、先客１１名、カウンター席に着座、後客無し。早速、ラーメンクーポン本で‘とんこつ・しょうゆ’（７２０円税込）＋「麺壱のせ」（２１６円）が７００円になるページを示して注文する。

この時、おニーさんに「中盛り（１０８円）は差額を出せば出来る？」と聞くと「出来ます」と言う事で腹ヘリなのでこれでイク。今回の「麺壱のせ」とは、「チャーシュー２枚、ノリ３枚、玉子１個」が乗っかる仕様。なかなかお得なトッピングである。期待しつつ待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー３枚、味玉、ホウレンソウ、ノリ６枚、刻みネギが、白濁した豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。「特濃！」と銘打つトロミのある豚骨スープは、チー油浮きは少な目で豚クササを抑えたマイルド＆クリーミーなテイスト。合わせられた醤油のカエシはほとんど醤油感を感じさせない口当たり、塩分濃度はかなり控え目でショッパーさを感じさせない。このあたりは「家系インスパ」と言えども、醤油のガツンとしたパンチが無いので、好みが分かれる部分があるかもしれない。しかしながら逆に「豚骨ポタージュスープ」と言ったチョイと変わった印象のある「家系」として私的には好みの豚骨醤油スープである。

麺は断面長方形のほぼストレートの平太麺。茹で加減は丁度良く、モチモチとした食感はなかなか美味い。中盛とした麺量はまずまず。

具のチャーシューは、豚バラチャーシューで薄甘醤油の味付けで柔らかくなかなか美味い。いつもより多いのがイイ。味玉も甘醤油の味付けで、黄身がゲル化していて美味い。ホウレンソウはやや柔らかめ。ノリも倍増、磯風味はそれなりにあり、満足出来るモノ。刻みネギは少なめで薬味感は希薄。

スープは少しだけ残し。昼の「信州麺屋 とんずら －カエン－」に続き、豚エキス注入で突撃したこちらの「とんこつ・しょうゆ」。見た目は家系ではあるが、滑らかクリーミーな豚骨テイストに塩分濃度を抑えたメロウなテイストは、一般的な家系とは一線を画すマイルドな味わいの一品。今回は装備も増強されたヴァージョンでイケて満足出来た。何故かハマる不思議な家系豚骨醤油スープなのである、、、