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2017/12/6 19:10 待ち無しポルチーニ香る新麦そば最初に麺だけで食した後でスープ入りの一杯が提供。幅広の平打ち麺はほぼパスタだが食感はツルツル系のラーメンのそれ。ポルチーニは仄かに香る程度で、醤油と合わせたスープも物足りない印象。おそらくは麺そのものと麦、それにテクニカルな側面を際立たせたいのがろうが、上品過ぎて旨味があまり表に出て来ないのは残念。皮付きのパフチャーがあからさまに美味しかった。
レンレン
北崎ウンターデンリンデン
Tamagooo
LIE LIE LIE
コジスト
ポルチーニ香る新麦そば
最初に麺だけで食した後でスープ入りの一杯が提供。
幅広の平打ち麺はほぼパスタだが食感はツルツル系のラーメンのそれ。
ポルチーニは仄かに香る程度で、醤油と合わせたスープも物足りない印象。
おそらくは麺そのものと麦、それにテクニカルな側面を際立たせたいのがろうが、上品過ぎて旨味があまり表に出て来ないのは残念。
皮付きのパフチャーがあからさまに美味しかった。