1ヶ月ぶりの、サバ6製麺所新店舗 大阪駅前第2ビル（地下2F）で、サバ醤油そば 。

ランチ時間より遅めにきたので、店前チケット販売機でチケット買い、並ばずにカウンター席に座れた。

スープは、鯖6の甘いサバの香りだ。
相変わらずのテイスト。
中毒性のあるクセのある濃厚スープ。
ベースは鶏ガラに名古屋と鹿児島から取り寄せたしょうゆをブレンド。そこにサバの削り節と鶏の脂が入る。
鶏の脂を入れることにより、サバのうま味が凝縮された濃厚なスープになるらしい。
中華そば にはあっさりした豚の腹脂を使うという。

麺はスープに絡みやすい全粒粉の中太麺で、硬さもちょい硬めで、スープともに、ツルツル！

トッピングは、ピンク色の柔らかいレアチャーシュー ラブ、太めのザク切りネギ、食感を楽しめる太いメンマ、少し辛味があるアクセントのカイワレ。

美味しかった。
ご馳走様でした。

サバ6製麺所 大阪駅前第2ビル店
住所 大阪府大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビル B2F
電話番号 06-6348-9005
最寄り駅 JR東西線『北新地駅』（99m）
営業時間 11:00〜21:00
[土] 11:00〜15:00
定休日 日曜