ハッスル (RDB終了)
モンゴルマン
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ぜにがた
翔太郎
コメント
どもです。
此方はわたしも大好きです！
今度、機会があったら神田勝本にも是非(^^)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年12月11日 20:47ラーするさん
ありがとうございます
スープが特に旨かったです。
神田勝本は無垢に行った際、前を通りましたが…。
今度、行ってみたいですね。
ハッスル (RDB終了) | 2017年12月12日 01:00おはようございます
点数高いですね^ ^
ガッチャマンさんも高いので相当なんでしょう。
都内は縁遠くなってますが、いつか行ってみたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年12月12日 06:12あらチャンさん
ありがとうございます
貝の上品な旨味が感じられ、
煮干や鶏豚は優しく下支えされた
美味しいスープでした。
中華そばは煮干が強い印象でしたが、
塩は煮干が穏やかなのが個人的には好印象でした(^^;
店舗も調理人も日本料理店のような落ち着いた雰囲気で気持ち良い接客です。
シャキとして礼儀正しく身が引き締まります(^^;
ハッスル (RDB終了) | 2017年12月12日 07:26
先日、土曜の夕方に塩そば狙いで伺いましたが、
売り切れでフラレ、今日は早めに来てみました。
一年前に中華そばは頂いたのですが、レギュラーになった塩そばも旨そうで気になっての訪問です。
到着して外の券売機で塩そばがあるのを確認。
ホチとして入店しますと、店内は数名の客入り。
通路を挟んで背中合わせのカウンターが21席の比較的広い清潔な店内。
見上げると神棚がある厳かな佇まいに気が引き締まります。
正装の出で立ちの割烹着姿の男性5人、女性1人で営業です。
食券を渡し、お絞りとお冷やが出され用意万端。
暫くして塩そばの到着です。
スープは、上品で優しい魚介の風味。
鶏豚の動物系が下支え。
穏やかな煮干にアサリの琥珀酸の相乗効果の旨味。
ホンノリと柚子の風味。
チャーシューの上の茸ペースト？
上品な風味を醸します。
いい出汁出ていると思わず漏らしてしまうような
清らかな贅沢な味わいでしょうか。
塩ダレは尖った所がなく、円やかないい塩梅。
出汁の甘味を引き立てます。
麺は、中細のストレート。
シコシコとした滑らかな舌触りは加水率は中位か？
喉越しもよくツルツルとスープによく馴染みます。
チャーシューは、小さめの豚ヒレ肉が3枚。
ホロと契れる柔らかな半レア？タイプ。
かなりの拘りと丁寧な仕事が窺われます。
穂先メンマ、海苔、小松菜は良いアクセント。
薬味は、白髪ネギに青ネギ少々、糸唐辛子。
柚子少々、アミガサダケのペースト？
総じて、鶏豚に煮干、アサリの旨味のトリプルスープに？しなやかな喉越しのよい細麺。
チャーシューはじめ、具材にも拘りが盛り沢山。
出汁の旨味が際立つ、日々進化を遂げる一杯。
期待以上に旨かった〜♪
☆ハッスルの佐野らーめんはじめました。
http://www.hashurukage.pw/