ミソラーメン800円(ニンニク)他

12/10
先日は「麺s慶」と「櫻井中華そば店」の後サイゼリヤでらワイン休憩をかまし、夕方に濱のパイセンと合流してから2周年を迎えたこちらに麺友さん達と訪問しました〜( ´∀｀)
こちらの柴田店主は新潟の「ミサ食堂」出身で上越の味噌ラーメンを提供してると聞き、パイセンにかなり前からアテンドをお願いしてたので凄く楽しみにしてたんですよね٩(^‿^)۶

この日は17:44到着、先客6、しばし店外待ちの後に入店して表題をポチり、後客多数
卓上はおろしニンニク・醤油・辣油・酢・BP・一味

パイセンにイロエロとご馳走して頂き、看板娘のテルちゃんには濃ゆい焼酎の水割りを作ってもらったりしながらワイワイ楽しく飲み、頃合いを見て表題をニンニク入りでオーダーして程なくしてご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー・もやし・玉ねぎ・挽肉・青ネギの麺バーで〜す♬

まずはスープを一口
スープは白味噌主体で挽肉と野菜・ニンニクを炒め煮した鶏清湯ベースで煮干等の魚介が合わさったやや甘く仄かな渋味のあるマイルドな味噌味。
適度な油はコクがあり塩気はジャスト、味噌の塩味は角が無く穏やかで挽肉と野菜の旨みと甘みが良く出ており、一味がピリッと味を引き締めてウマッシングー✨
煮干は味噌ダレの方に仕込んでいると仰っていました。

スープの味見の後は麺を〜
自家製の加水高めの黄色い中太縮れ麺は茹で加減はジャストでプリっとした歯触りで歯切れのいいツルモチ食感、縮れ部分がスープを適度に絡ませて弾力があり、粉の味と風味良く、札幌味噌の中細縮れ麺をひと回り太くした印象でしょうか、かなり美味しい麺でしたよ〜\( ˆoˆ )/
麺量は並で160gとのこと。

麺の次はトピを〜
肩ロースチャーは厚さ7〜8ミリのが1枚で薄い味付け、柔らかくしっとりした肉質で噛み締めるほどに肉の旨みとコクを味わえて絶品⭐️
野菜炒めは玉ねぎはクタっとしてもやしはシャキクタで挽肉は多めの割合でボリュームがあり、青ネギは柔らかくて風味良かったです。

この日の3食目でしたがとても美味しかったので3食連続のKKフィニッシュ！食後にテルちゃんに銀では無く「げんさん」って言われちゃったし、お土産で頂いた味噌にも「げんさん」って書いてあったけど可愛いからそれで良しとします（笑）また近々伺いま〜す♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)