12.10（日）17:45 神奈川遠征2軒目は久しぶりにお会いした麺友さんおススメの「味噌ラーメン雪ぐに」さんを初訪問。この日はちょうど2周年記念ということで、限定で低温調理の牛チャーシューも提供されていました。まずは、お酒とトッピングをおつまみで出して頂き、少し飲んでから、〆でラーメンをオーダーです。こちらは小サイズ（麺量80g）があるので、小を選択です。さらに、周年限定トピの低温調理の牛チャーシューも1枚追加です。

スープは鶏と煮干しが効いた白味噌主体の味噌。王道なシンプルな札幌系を勝手に想像していましたが、鶏と煮干の旨味を活かした味噌は個性的で、かつハイレベルです。特に煮干と味噌の相性がいいですね。炒めた野菜の甘みも出ており、さらにニンニクも程よく効いています。ニンニクは最初に入れていいか聞かれるので苦手な方は抜くこともできますが、そこまでガツンとくるわけではなく、アクセント程度なので入れる方がおススメです。味噌には上越妙高の毘沙門という味噌を使用しているようで、やや甘味のある味噌で芳醇な香りとコクがあります。全体的なスープのバランスが良く、飽きのこないスープなのでどんどん飲めてしまいますね。

麺は自家製の中細縮れ麺。味噌ラーメンによく使われる黄色の縮れ麺ですが、自家製とだけあって香りがよく、スープとの相性もバッチリです。具は、炒めたモヤシ、タマネギ、挽肉に加えて、ネギ、チャーシュー、追加した牛チャーシュー。牛チャーシューはややカタメですが、肉の旨味をしっかりと感じられるもので、これで100円なら文句なし。デフォのチャーシューは柔らかく、こちらも肉の味を楽しめます。途中で卓上の刻みニンニクを投入しましたが、当然相性は抜群。ベースのスープがしっかりしているためか、結構たくさん入れてもバランスは崩れなかったです。また、おろしニンニクではなく、刻みなのもいいですね。固形物完食後、スープも完飲。麺友さんおススメも納得の味でした。どうも御馳走様でした。