2017.12.9 14:00頃に車で訪問。ええ、最近にしては珍しくまつやからの連食ですｗ
コチラはお気に入りのお店なんですが、混んでいることが多いのでなかなか頻繁には来れていません。外待ちがあったら駐車場をグルっと回って退散することが多かったりします。
ひょっとしたらこの時間なら空いてるかなぁと覗いてみたら、予想通り^m^。前客後客ともに0人！
入口はいって左手にある券売機で、中華そばの中盛り、味玉を購入。煮干し白醤油を狙っていたにも関わらず、入った瞬間にローテで食べていた中華そばに宗旨替え(^^;
券を高台に置き、水を汲んで着席。店は相変わらず清潔に維持されており、この日は店主と若い男性の2人で切り盛り。注文後4分ほどで高台経由で着丼。

澄んだスープは、魚介と動物系がバランスしたアッサリ系で少し甘みがある醤油味。コチラ、醤油味は別メニューにあって、「中華そば」は醤油と白醤油のブレンド（のハズ）。ジンワリ体に染み入る実に飲みやすいスープで、2軒目だと言うのに汁完♪

麺は細麺ストレート。加水率は低め、茹で加減は少しだけ固め。見た目がやや茶色い全粒粉を練り込んだ麺に変えたんですね。もちろんスープとの相性は◎。麺量は中盛りなんで多めですが、ペロリとて食べれてしまいます。

具のチャーシューは大判で分厚いバラが1枚。味付けは薄め。箸で持てないくらいホロトロに柔らか。それでも肉の旨みが抜けていない逸品♪
味玉は黄身が流れ出す緩めの半熟加減。ほんのり出汁を感じる玉子自体の甘みを味わう仕様。良い玉子を使ってますからね^^
メンマは少しごま油の風味がするもので量は多め。あとは彩要員の貝割れと、小さい海苔が1枚。

うん、じんわり旨い♪。白醤油が人気のお店ですが、塩、中華そば、醤油とローテで食べていた頃を思い出しました。次こそは煮干し白醤油を頂きましょう。御馳走さまでした。
＊中盛りは並と別の食券になりますが、値段変わりません(＾ν＾)