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「塩中華そば 得のせ ¥930」@morrisの写真初訪問

最多レビュアーのGT猫さんの標題のレポでの、
「前島氏のラーメンゼロの味わいに似ていて」
との御感想で気になっていた。
https://ramendb.supleks.jp/review/1102993.html


●プロローグ

12.17 (日) 。朝からの所用をこなし、
とある行きつけの当日限定の、
雲丹クリームと真鱈白子ソースの...を目指し、
13時15分頃に到着するも完売後で断念。

そこで都営三田線の隣駅エリアの此方に。
先客2、後客1名。
店主さんのハキハキとした接客。
広めのL字型カウンターテーブル席。
居心地の良いお店だ。

開店10年目の2017年に新登場との、
塩中華そばを200円プラスの得のせ仕様で。

●無化調スープ

油や塩ダレは、
出汁の風味付け的な匙加減で、
あっさりとした口当たり。

油は葱の香りを移した植物性油だろうか?
(未確認につき、違っていたら済みません)

出汁は魚介の主張が強い豚骨清湯。
特に鰹主体と思われる節が良く効いて、
しっかりとしている。

・・・・・そう。あっさりなようでしっかり。

食べ始めは穏やかめに感じるが、
中〜終盤に向かうにつれ、
出汁の旨味が徐々に積み重なっていく展開。

・・・・・そう。地味なようで滋味がある。

卓上グッズのミル挽きBPと七味は後者に軍配。
好みの問題ですが。

●北海道産小麦使用自家製麺
(外看板より。外観写真参照)

加水高めに思うストレート中麺。
コシ、歯切れ、しなやかさを兼ね備え、
風味も良く、バランスに長けた麺だ。

●トッピング

肩ロースの煮豚x2、バラの煮豚x1、味玉、
太めのメンマ、ほうれん草、板海苔、白ネギ。

肉も味玉もまずまず美味しく、
他の具材陣も相応に任務を全うしている。

●おわりに

突出するインパクトはないものの、
出汁の旨味を楽しめる豚骨魚介清湯だ。

あっさりなようでしっかりとした、
地味なようで滋味な味わいのスープに、
バランスに長けた自家製麺。。。

・・・・・そう。ある意味玄人好みかと。。

出汁の余韻に心地良く浸りながらの帰り道。
昭和時代のあのCMキャッチがふと脳裏に。。。

「違いが分かる男のゴー◯ドブレンド」
「ダバダ~ ダバダ~♪」

オジサンしか分からないかもですが (苦笑)

ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは~
一昨年は善龍とかに何度か行きましたが、
昨年はこの辺りは少なかったので今年はもう少し攻めてみたいです♪
コーヒーの宣伝は流れると良く口ずさんでいましたよ(^_^)

銀あんどプー | 2018年1月5日 19:53

こんばんは(*^^*)

もう順番メッチャクチャ(笑)
因みに高校の合唱祭で、友達とダバダ~?を
ハモって大ウケしました。。
自分は幻想即興曲とベースパートで(笑)

としくん | 2018年1月5日 20:03

今晩は^^

もう写真だけでもめちゃ美味そうです。
得のせでこの値段ならCP良さそうです。

昭和のBecky! | 2018年1月5日 20:20

ここはずっと気になっていたんですよ。
行ってみたいなぁ

NORTH | 2018年1月5日 21:23

こんばんは。
GT猫さん、お忙しいようですね。私も復活を待ってます。
モリスはほんと懐かしいです。
味も進化しているんでしょうね。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2018年1月5日 21:32

こんばんは
ゴールドブレンド、皆知ってますよね?
えっ?俺もおじさんか。。。出来れば認めたくないな〜(^^)
限定ゲットならずともこちらでナイスリカバリーでしたね
でも三田線、自分なら三田に行き二郎本店かな〜

キング | 2018年1月5日 21:48

こんばんは
「ダバター」のやつは当時、
『インスタントの中で際立っているという意味なのか、ドリップと区別が付かないという意味なのか…』と真剣に悩みましたが未だに未解決です(笑)

わたくし違いの分からない男です‼️

Tどん | 2018年1月5日 21:51

こんばんは
スープの色からして濃厚そう。
塩分は控えめだから優しい口当たりの後から旨味が来る感じなんでしょうね。
違いは分からない派なのでなんとなくですが。

あらチャン | 2018年1月5日 21:51

こんばんわ~

最近、板橋本町近辺に行く事が増えてるンですよ。
もちろん仕事ですけどねw

明日も明後日も、そして来週の土日も行きますので、
コチラのお店も狙ってみたいと思いまーす♪

たく☆(摂生中) | 2018年1月5日 22:02

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくデス!

なかなか、魅力的なビジュアルですねェ〜
子供の頃、違いがわかる男に憧れました(*^^*)

こんばんは

鰹出汁を見抜くとはおゆさんも違いの分かる男ですね~。
板橋はもっぱらあの激辛のお店しか目に入らなかったんですがこちらも狙ってみます!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月5日 23:28

こんばんは。
都営三田線はあまり使わない路線で、沿線上のラーメン屋もあまり攻めれてません(>_<)私も三田線で行き場を失ったら、キングさんと同じく三田本店に行ってしまいそうです(笑)

poti | 2018年1月6日 00:07

あははっ!

もちろん、自分は知ってますよーーーw(笑)
一軒目は残念でしたが美味しい一杯を頂けたのなら良かったです♪
確かにアチラのビジュアルと似てますね~!

バスの運転手 | 2018年1月6日 00:42

おはようございます^^
バカ舌で違いが分からない男です(笑)
ここも行かなくちゃ!と思っているんですが中々。。。
北池袋の「幻のタンポポ=中華そば三番目」の二番目のお店ですよね。
一番は「桑ばら」
今日はどちらへ?

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年1月6日 09:22

こんにちは〜
こちら、8年くらい前に一度伺いましたが、麺の美味しさが際立つもスープは無難という印象でした。
修行不足の僕は違いのわかる男には程遠いな・・(笑)

KJ7 | 2018年1月6日 09:37

こんにちは。
ゼロは醤油や塩などの調味料を一切使わず素材だけで味を調えるコンセプトでしたが、
こちらもそんな優しい味わいなんですね。

kamepi- | 2018年1月6日 09:48

どもです。
玄人好みのラーメン(^^)
昭和のおじさんとしては、大変気になります!
馬鹿舌ですが(///ω///)♪

ラーするガッチャマン | 2018年1月6日 10:00

こんにちは。

お目当てのソールドアウトは残念でしたね。
しかし、こちらでリカバリーですね。
違いの分かる男・・・格好いいですね。
自分もこの手のタイプ、結構惹かれます。

ももも | 2018年1月6日 18:24

旨そうですね。

此処、だいぶ前に評判を聞いて、あまり宜しくなくて
以来伺ってないのですが。

だいぶ時間も経ったことだしね、いずれ伺います。

おゆさん,どうもです。
ここも興味あるんです。
今日行っちゃおうかな。

RAMENOID(時々) | 2018年1月14日 07:43