開店時間の11:00に合わせて訪問。先客後客共に無し。店内は適度なスペースを有しており、カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

相模原店でも食べた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、若干モスグリーンがかった色合いに茶濁。若干のトロみが感じられる。量はちょっと少な過ぎる。
飲んでみると、濃厚な煮干感が前面で力強く主張。その風味旨みが口中を豊かに満たしてくれる。エグみや魚粉感は抑えられているが、この系統特有の心地良い苦みも希薄で、若干パワー不足という印象を受ける。
一方、ベースを支える豚骨のコクと旨みは十分。味にしっかりと厚みをもたらしており文句無し。
カエシの立ち方は適度。過度のトガりは抑えながらも最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出している。
途中から、離れたテーブルに1ボトルだけ設置されているおろしニンニクや、カウンター上の山椒を使用しながら食べ進め、最後は煮干酢を投入。スープ量が少ない事もあるが、最後まで飽きる事無く完飲した。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は適度で、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うシコシコ食感と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめというところか。スープが少ないという事もあり、若干の物足りなさが残った。ただ、和え玉も頼むと、自分には過多になりそうなので止めておいた。

具として、チャーシューは、低温調理による豚ロース肉が1枚、丼の縁に乗せられている。食べてみると、クニクニという柔らかい質感で良質の肉。控えめな味付けも奏功しており非常に美味。
穂先メンマは大ぶりのものが1本。特有の軽い食感を楽しめる。控えめな味付けで非常に良い箸休め。
中央に適量盛り付けられる刻み紫玉葱は、最後まで風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしている。
他に、水菜、長めに切られた青葱が乗っている。

今となっては「ありがち」な方向性の上、相模原店と比較すると、煮干のパンチが控えめという気もするが、バランスの良い味わいを十分に楽しむ事が出来た。