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醤油と違いメニューには明記していないものの、塩らぁ麺も鯖だしのスープです。特製というのは、いわゆる全部のせではない。メニューの名付け方が分かりにくいとは思うが、鯖節の爽快な旨味を楽しめる旨いラーメンでした。鶏主体と思われる動物系のスープと、鯖節のだしが絶妙なバランスで合わせられている。油にも鯖節を使っているのだろうか。ウイスキーのピートにも通じるような焙煎香があり、これが後味としていい感じでたなびく。旨味もハッキリしており満足度が高い。麺は太くも細くもないストレート。ブリっとした強めの食感がスープに合っている。チャーシューがものすごく柔らかく、箸で持ち上げると崩れてしまうほど。これだけ柔らかいのに肉の味が残っているのが凄い。
カナキン
もよろん
まだぉ
リコリス
塩らぁ麺も鯖だしのスープです。
特製というのは、いわゆる全部のせではない。
メニューの名付け方が分かりにくいとは思うが、
鯖節の爽快な旨味を楽しめる旨いラーメンでした。
鶏主体と思われる動物系のスープと、
鯖節のだしが絶妙なバランスで合わせられている。
油にも鯖節を使っているのだろうか。
ウイスキーのピートにも通じるような焙煎香があり、
これが後味としていい感じでたなびく。
旨味もハッキリしており満足度が高い。
麺は太くも細くもないストレート。
ブリっとした強めの食感がスープに合っている。
チャーシューがものすごく柔らかく、
箸で持ち上げると崩れてしまうほど。
これだけ柔らかいのに肉の味が残っているのが凄い。