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久しぶりの来店。前回は塩味なので正油味にしました。スープは鶏ベースなのかな？の下支えが確りとしていて鯛と間八のあらの風味？といっても魚の香りは控えめで、店主さんは多分あまり尖った味にはしたくなかった感じがする。チャーシューは炙った肩ロース肉で肉質を活かした食感、三角形の厚めな食感の良いメンマ。鯛の湯引きした切り身が良いアクセントで、魚系の中華そばと認識できる。麺はかねじんの麺でスープとのマッチングも良い。非常に纏まった味の中華そばです。とても満足です❗
ゆう。
ニコニコ
DMAX
なは
ノリダー
ごろ。
前回は塩味なので正油味にしました。
スープは鶏ベースなのかな？の下支えが確りとしていて鯛と間八のあらの風味？といっても魚の香りは控えめで、店主さんは多分あまり尖った味にはしたくなかった感じがする。チャーシューは炙った肩ロース肉で肉質を活かした食感、三角形の厚めな食感の良いメンマ。鯛の湯引きした切り身が良いアクセントで、魚系の中華そばと認識できる。麺はかねじんの麺でスープとのマッチングも良い。非常に纏まった味の中華そばです。とても満足です❗