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「あん肝牡蠣味噌950円」@鶏そば なんきち 東京店の写真あん肝牡蠣味噌950円

12/22
先日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は14:23到着、先客5、表題をポチり、後客2
卓上は柚子胡椒・昆布酢・BP・一味・辣油
待つこと9分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー2種・鮟肝・メンマ・紫玉ねぎ・水菜・ナルトの麺バーで〜す♬

まずはスープを一口
スープは牡蠣の磯の香りと濃厚な旨みが前面に出た魚貝の強いコクのある鶏白湯ベースでやや甘みのあるマイルドな味噌味。
温度は若干低いですが許容範囲で粘度は中濃高めで油は適度、苦味・渋味・酸味は感じなく塩味はジャスト、丼底に潜ませてある挽肉の旨みとコクが次第に合わさる味わいでウッマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
店主さんによると提供当初より牡蠣が強いバランスに仕様変更してあるとのこと。

スープの味見の後は麺を〜
村上朝日製麺所の加水高めの平中太縮れ麺は茹で加減はジャストでプリっとした弾力のある歯触りのツルモチ食感、縮れ部分にスープが良く絡まり粉の甘みを感じれて美味しかったです(^∇^)
麺は上記の製麺所に統一したようですね。

麺の次はトピを〜
肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが2枚で薄い味付け、柔らかくしっとりしてウマウマ✨
鶏チャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で薄い味付け、サクっと噛み切れるプリっとしたムネ肉でナイス
鮟肝は臭み無く濃厚でクリーミーな味わいでグッド、ランチサービスのご飯が無くなったのでとサービスして頂いた味玉は半熟やや固めの濃い味で黄身がねっとり甘く美味、細切りメンマはサクシャク食感でいい箸休め、刻み紫玉ねぎはシュリシュリして辛味が抜けて清涼感があり、シャキッとた水菜と共に良いアクセント、ナルトはあると嬉しくなりますね^ ^

とても美味しかったので連食予定でしたがサクっとKKフィニッシュ!ご飯ドボンやお酒にも間違い無く合いそうな一杯でしたし、煮干以外のメニューを初めて食べれて良かったです✨

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

続いてどうも~

うんうん、ご飯ドボンやお酒にも間違い無く合いそうな一杯でしょう♪
今の季節、濃厚な味噌ラーメンが良いですよね!!

バスの運転手 | 2017年12月27日 19:15

こんばんわ~

あん肝牡蠣味噌ってネーミングで、ヤラレちゃいますわw

コレはお酒と一緒に頂きたいですね~♪

たく☆ | 2017年12月27日 21:35

こんにちは。

この季節、ありそうで余りなさそうな
牡蠣味噌ですね。
あんきもも、これは結構独特な感じでしょうかね。
気になります。

ももも | 2017年12月27日 21:53

こんばんは

鮟肝と牡蠣、仰るようにポン酒が合いそうなスープですね。
しかも何となく肝臓にも良さそうだし(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年12月27日 22:38

こんばんは(*^^*)

これは狙ってますよ。
今日近くまで行きましたが、残麺無麺。
てか、新年会やりまひょ!

としくん | 2017年12月27日 23:15

こんばんわ。

スープがかなり精度高そうですね。味噌ベースで、牡蠣出汁とはなかなか珍しいですね!美味しそうです。

ЯAGE®︎ | 2017年12月27日 23:53

おはようございます
牡蠣の旨味もしっかりと感じそうですね
あん肝と組み合わされた味わいは
他所ではなかなか食べれない味わいな感じですかね

キング | 2017年12月28日 06:25

銀あんどプーさん,どうもです。
あん肝に牡蠣の,味噌スープですか。
これは絶対この季節美味いでしょう。
この店は行かなくちゃなぁ。

RAMENOID | 2017年12月28日 09:11

こんにちは〜

冬の一杯には欠かせないあん肝!

ラーメンに併せても、めっちゃ旨そうっス(*゚▽゚*)

危険タックル | 2017年12月28日 10:14

おはようございます!

既にツイでも見ていましたが、行かれた様ですね‼️
私も昨日、今年最後の挨拶にて夜に伺いましたよ♫
もちろんたらふく呑んじゃいましたが‼️w
としさんも言ってるんで新年会企画しますね‼️( ̄^ ̄)ゞ

こんばんは。
牡蠣にあん肝とは贅沢ですね~
こらは間違いなく旨いやつですね~

kamepi- | 2017年12月28日 12:09

おばんです。
おっ! 当方も気になっています。

ただ、鶏白湯ベースが、
清湯オジサンにはどうなのかとの、
想いもあります。

何はともあれ、
新年会も実現すると良いですね。

おゆ | 2017年12月28日 23:53

こんにちは。

鮟肝と牡蠣両方とはまた濃厚そうですね。
鮟肝といったら茨城でっせ~。

glucose | 2017年12月29日 09:50