前回前々回ととても美味しくお気に入りになってしまったのでまた来ました！

今回は「醤油そば 黒」を注文、調理を見ながら待ちます…あれ？またBGMが思い出せない。
やはり無音？
しかし思い出せないのはそれが気にならないって事ですよね、不思議だ。
配膳されると、具も多く特にトッピングを足さなくても豪華な盛り付け。テンション上がりますしそれも一つの美味しさですよね。
そして味変用の甘酢生姜とポルチーニ茸ペーストが付いてきました。

それではいただきます！
スープは鰹節や煮干しが香り昆布の旨味が土台を支える出汁の味、そして優しい塩気とおしとやかな香りの醤油ダレ。お吸い物の強化バージョン、といったところ。
すーっと身体に染み込む様な優しい旨味のスープ、しかしその出汁風味豊かな味わいに物足りなさは全くありません。しかもアッサリなので飽きも来ず最後まで飲めました。
「日本人で良かったー！」と思う瞬間ですね。
そして、後半で味変用の甘酢生姜を入れてみると…うん悪くはないけど何か違う。
続いてポルチーニ茸ペーストを入れてみると…これだ！これは合う！！あんなに和のスープだったのが、まさかの和洋折衷お洒落スープに変貌した！(笑)ペースト全投入で茸醤油スープにしていただきました！

麺はストレート細麺で茹で加減はやや柔め、前回の牡蠣そばと同じものかと思われます。
蕎麦の様な食感と軽やかな粉の風味が出汁の味と合っていますし、麺の味も上品なので優しいスープとの相性も抜群でした。

具は、豚コンフィ・豚ロースト・栃尾の油揚げ・ねぎ・三葉・小松菜・焼のり・味玉。
豚コンフィは煮豚の様な味ですね、柔らかく仕上がって薄塩味。
豚ローストは肉の食感がしっかりしていますが、やや豚の臭さが立つかなといった感じ。
栃尾の油揚げはスープに浸し吸わせてから食べると最高、軽い炙りの風味と合わさり美味しいです。
ねぎは長葱をザックリと切ってあり、スープにとても合う切り方のチョイスにセンスを感じます。しかし優しいスープには少しばかり量が多いかなと。
三葉は合わなくは無いですが、あえて入れなくても…という感じですかね。私は三葉自体は好きなのですが、この一杯の具としては特に必要性を感じなかったですね。スープの風味に香りが負けていましたし。
一方小松菜は箸休めとしてとても良かったです。ほんのりとした苦味と青さが映えていました。
焼きのりは無難に合うと思います。
味玉は黄身も濃厚で美味しいですが、私としては通常で半分入りというのは嬉しくも微妙なところ。最初から乗せるのであれば、券売機に半個のボタンも有れば良いのになぁ。

味を総合して…
『お出汁を味わえるお吸い物系上品醤油ラーメン！個人的にはポルチーニ茸ペーストでの味変がオススメ！！』
だと思いました！

正直前回の牡蠣そばが衝撃だったので今回は感動とまではいきませんでしたが、牡蠣そばの基本型が感じられました。
全体的に優しく上品な味の満足感なので、和の味がお好きな方なら納得の味かと。
しかし具が多くて見映えが良いのはテンション上がりますが、ここまでスープと麺が良いのであれば逆にもう少しシンプルな方が「らしい」かなと思わなくもないです。あくまで個人の好みの範囲なのですが。

御馳走様でした！