普通盛 800円。2017.12.27(水)、19:00過ぎ訪問。先客1人。
微かに香ばしい薫りが店内に。今日のBGMはフレディグリーン。
卓上には胡椒、辣油、酢、おろしニンニク、おろし生姜、唐辛子(マイルド)。唐辛子の辛口がなくなった？ 自分の席の前になかっただけかも。
缶ハイネケン(400円)も頼んどく。

Web情報より↓
豚ゲンコツや鶏ガラ、10種ほどの野菜をブレンドした香味油。

数年前の訪問時は鶏が強かったのだが、この日は豚骨がっつり。
骨の風味が全体に広がっている。少しだけ骨粉感あり。
マイルド、クリーミィ、スムーズな味わい。
醤油は強くなく、豚骨を支えている。塩気は適度。
スープは少なめ。

南京軒食品の麺箱あり。
製麺所の廃業に伴い、去年変えたらしい。
中太のウェーブ麺。手もみのようにくねっている。
加水はやや高め、表面ツルツル、やや硬めでモチっと感あり。
小麦風味は少し。
麺量はやや少なめ。

チャーシューは低温調理っぽい食感。
クニクニで豚味もちゃんとあって旨い。
細めのコリっとメンマ少し、海苔1枚。
味玉ハーフは半熟で味もいい。
キャベツは青い部分だけがキレイにカットされている。
火が入っていて、適度な柔らかさ。合う。

卓上の刻みニンニクを追加。
少しして、おろし生姜少し、辛味（マイルド）も。
辛味は胡麻油の香ばしい風味が入っている。もう少し辛い方がいいが、旨い。

完食完飲。
久々の訪問だったが、やはり好き。
呑みの締めがベストっぽいが、この辺りで呑まないからなぁ。