仕事で湯島に行くことがあり，木曜日の正午前に訪問。並びは10人。ランチ
タイムと覚悟していたわりに並びは少なく，列捌きも悪くなかった。

長時間かけて煮込んだとのことですが，決してドロドロとした粘度の高いス
ープではなく，塩だれの濃厚な，コクのあるスープという印象。一番はじめ
の1口目は80点代を楽々クリヤーの好印象。

麺は普通の太さのストレート麺，ツルツルといけます。

雑魚･椎茸の縮緬山椒，貝割れ大根，浅葱，白髪葱，塩梅のアクセントは，
スープと一緒に口に入るたびに，それぞれのトッピングと鶏スープとのブ
レンドで，味や食感にアクセントを与えてくれるのが楽しいかったです。

ローストチキンのお肉は柔らかくて，さりとて，出しゃばった味付けでは
無いので美味しくいただけました。（半分の）味玉も良い味が出てました。
細めのメンマ，も良かったです。

1日限定15杯ということもあってか，「らーめん作り」については，店主の
深いこだわりが感じられ，とても好印象でした。



惜しむらくはラーメンを食べているうちに，終盤になるにつれてスープの
味が段々ぼやけてしまうことぐらいでしょうか?

後，アルバイト定員の方の質が非常に悪い。注文していないオーダーが2回
も出され，謝罪の言葉もそこそこ，どんぶりをそのまま隣の席の方に「ずず
ーっと」ズラされたのでは，当方も気分が悪いですし，隣の方は更に不愉快
であったことと思います。些末なことですが，食べる前の心象が悪くなった
のも事実でしたので，マイナス1点。