今日もラーメン行脚。
９／１０訪問。
珍しく会社の同僚とラーメンを食べることになったので
お店を選択する。先日こちらのお店の話が出たこともあり、
早速行ってみることにした。小伝馬町で下車し、てくてく
歩くこと数分。看板が見えてきた。

20:15入店。
券売機で大盛味付玉子ラーメン １０００円 のり増 １００円
くきわかめ １００円の食券を購入。本当はもう少し連打
したかったが、小銭や千円札の不足、且つ両替も面倒なので
今回はこれだけに留めた。カウンター席に着席し食券を提示すると
店員殿より好みを尋ねられたので、アブラ多めで他は全て普通で
お願いする。

程なくラーメン到着。
麺は酒井製麺の太麺。長さは短めで食感はモチモチ。相変わらずどこの家系で
食べても酒井の麺はしっくり来る。スープの吸い上げや弾力も特筆すべきものが
あるし、家系の重厚なスープを受け止める力を持っている。最近は酒井の麺を
使用しているか否か、若しくはそれに近い食感を持った麺であることがが私に
とって重要な評価基準になってきた。そういえば酒井製麺の社長にも２年ほど
会っていないがお元気だろうか。

スープは少し醤油ダレが多いようで色は濃かったが味にはそこまで反映されて
おらず、若干濃い程度。油多めで追加された鶏油が表面を薄っすらと覆っており、
やや乳化した感じで豚骨のコクも十分あり、そこそこの熟成感はあるため、
個人的に家系ではどちらかと言うと美味しい部類に入る。流石に厚木家のような
スープには叶わないけどね。

具はチャーシュー、のり、くきわかめ、ほうれん草、味玉。
チャーシューはロースで食感は少し硬め。家系でよく食べるタイプで特に珍しさ
は無かった。茎わかめはコリコリとした食感を楽しませてくれる。のりは10枚近く
入っていたように思う。ここの海苔もかなり強靭なもので、スープに浸しても型崩れ
せず、茎わかめを巻いて食べてみたところこれがなかなか旨い。しかし今回失敗
したのは、券売機にあった「コーン」を追加しなかったことだろうか。コーンこそ
まさに邪道トッピングだと言えよう。

総じてスープにおけるタレの濃さを除けば十分合格点。
麺柔らかめが指定できないのは回転率を考えてのことかもしれないが、柔らかめで
食べた方が更に美味しく食べられるように思えた。
次回は全トッピングを乗せた最強メニューでも食べるとするか。
邪道トッピング万歳！！！