12:10頃訪問。店外待ち7名に接続し、10分程待ってからの入店、着席となった。店内は適度なスペースを有しており、1列のカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており、ちょっと高めの日本料理店のような雰囲気。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好だが、女性が不慣れ過ぎという印象。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、透明感のある塩清湯。表層をやや多めの液体油が覆っている。
飲んでみると、穏やかながらもしっかりとした魚介系の風味旨みが前面で主張。店名通り、昆布が割と強めに効かされており、「和」のニュアンスを感じさせてくれる味わいが好ましい。
動物系のコクは、十分に下支え。表層液体油の適度なコッテリ感も、味に力強さと厚みをもたらしている。
塩ダレの立ち方はジャスト。トガりは抑えながらも、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出しており文句無し。

麺は、軽いうねりを有する真っ白い中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多めというところか。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

チャーシューは、普通サイズ、厚みの豚ロース肉が1枚。ホロホロに柔らかく仕上げられた良質の肉だが、強めに付与された薫香が個人的嗜好からはちょっと外れる。
穂先メンマは大ぶりのものが1本。やや強めの食感だが、味付けは上品に控えめ。良い箸休め。
中央に多めに盛られる白葱は、粗く斜め切りされており、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしている。
他に、少量の糸唐辛子、クレソン2本が丼上に彩りを添えている。

全体として、バランス良く仕上げられた上質の塩ラーメン。程好い力強さも感じられ、十分に楽しむ事が出来た。