2018/1/6訪問。

晴れた土曜日の朝、旅？に出てみようと思いました。

自転車に揺られて、電車を乗り継ぎ、駅から歩いて。

開店からそれなりに時間が経っており、外待ちは予想していたより少なめ。接続して10数分で店内へ。回転が早いようです。

券売機で狙いを定めていたラーメン黒をポチ。おまけでシュワシュワもポチ。

よく冷えるタンブラー？が出てきて、翠の小瓶からシュワシュワを注ぎ込み、入りそうで入りきらないもどかしさを楽しみ、小瓶からタンブラー？に全て注ぎ込んだ後に完成。

【スープ】
アニマルオフという噂を耳にしていましたが、鶏油が層を作っている以外はアニマルオフとのこと。初動のひと口は、醤油感が前面に出ており、キレッキレというよりしっかりしたベースがあって醤油を楽しめるスープ。ひと口、ふた口と飲み進むと、出汁がしっかり出ている、和風の出汁を十二分に感じる面白さと美味しさがあります。あとでお聞きしたところ、秋刀魚と鯵などの魚介系乾物などから、和食の出汁をひくというスタイルなんだとか。

【麺】
三河屋製麺の全粒粉入り、ザクッとした食感の細麺。麺はキレイに折り畳まれて、麺を持ち上げるとキレイな姿で啜ることができます。印象深いスープにこの麺のバランス、好きです。

【具】
レアチャーシュー、鶏チャーシュー、ネギ、三つ葉。レアチャをスープに浸してから食べるとほどよい肉な味わいが広がり、麺を啜ってから鶏チャを頬張る。鶏の旨味がギュッとやって来た感を楽しめます。ネギと三つ葉が肉を食べたあと、スープをより楽しませてくれているかも。

何てことだ・・・もっと早く来ていれば良かった・・・と反省しつつ、この醤油はまた食べたい！もっと近くにあれば・・・と思いながら麺と具を食べ終え、スープをじっくり楽しみながら飲み干して完食。

黒と白の楽しみかたを店主さんにお聞きできたので、今度は白を食べに来よう！とこっそり思いながら、店の前にいた雀を上手く写真に撮れなかったことを悔やみつつ、大きなたまねぎがある建築物の方に歩き始めました。

ご馳走様でした。