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六厘舎と言えば豚骨魚介、そんな先入観を胸に配膳を待った一杯だが、まさかの魚粉なし、言うなれば家系に近い豚骨醤油スープに覚える軽い衝撃。豚骨。どっしりとした力のあるスープだ。湯面を賑わす背脂の影響を受け、コクとこってり感を醸しながらも、喉越し円やかで案外に口当たりが良く、しかしながら思わずニンニクを放り込みたくなる下世話さも侮れない。中太麺はしなやかで、こしに粘りのある歯応えの都度、芳醇に小麦由来の甘い香りが鼻先を彩る。麺自体の個性を主張しながらも、スープとのバランスをしっかり維持しているのは流石だ。スープを絡め、思いきり啜り込もう。卓上に魚粉が配されているので、豚骨魚介スープへと返信させる事も可能だが、塩味がやや強めな仕上がりゆえ、このまま食べ切った方が良いだろう。
Dr.KOTO
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ダボ
豚骨。どっしりとした力のあるスープだ。湯面を賑わす背脂の影響を受け、コクとこってり感を醸しながらも、喉越し円やかで案外に口当たりが良く、しかしながら思わずニンニクを放り込みたくなる下世話さも侮れない。
中太麺はしなやかで、こしに粘りのある歯応えの都度、芳醇に小麦由来の甘い香りが鼻先を彩る。麺自体の個性を主張しながらも、スープとのバランスをしっかり維持しているのは流石だ。スープを絡め、思いきり啜り込もう。
卓上に魚粉が配されているので、豚骨魚介スープへと返信させる事も可能だが、塩味がやや強めな仕上がりゆえ、このまま食べ切った方が良いだろう。