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90点
マッシュルーム ヌードル＆Glass of wine red[その他/その他]
麺庵 小島流（東京都板橋区）おゆ

「マッシュルーム ヌードル＆Glass of wine red」@麺庵 小島流の写真きのこ達の旨味と香り溢れる一杯。

1/8 成人の日の限定で、
1200円、30食にて提供された。




お店の事前ツイートで気になった。

＞水分はポルチーニの戻し汁と生クリームのみで、
＞他５種類の木の子ブレンド。
＞アニマルオフで仕上げました。

所用を済ませて到着したのが既に14時前。
降り出した雨の中、外待ち5番手に接続。

運を天に任せると、幸いラス2でありつけた。

シャッターで先に召し上がった、
ワンタンマンさんからのオススメで、
赤ワインも追加…...やはり大正解♪

今回の麺は熱盛り。
仕上げに、チーズグレーターでチーズをおろし、
オリーブオイルをまわしかけて完成。
いつもの鶏豚のコンフィに、
ピンクペッパーとシブレットが彩りを添える。

麺は多加水で平打ち気味の中麺。
いつもの中太よりやや細めに思えるが、
いつものようにモチモチでツルツル。

ポルチーニ茸をメインに、
エノキ、エリンギ、舞茸、シメジ達が奏でる、
味と香りのハーモニー♪♪♪〜

アニマルオフでも、
きのこ達からの旨味が濃密でうんまい♪

なお、エノキにはエノキ干しも併用との事。

思わず、半ライス少な目で〆のリゾットに。
これもタマラン！（笑）

今年初の小島流を堪能。
御馳走様でした。

＜蛇足：マッシュルーム (mushroom)＞
英語のマッシュルームは、
きのこ全般をひっくるめた総称です。
今回のメニュー名もその意味合いとの事。

ちなみに、一般的にイメージし易い、
あのマッシュルーム (和名ツクリタケ) は、
Common mushroom、もしくは、
White mushroomと言います。

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投稿（更新） | コメント (23) | このお店へのレビュー： 113件

コメント

こんにちは
その時間で残ってたのは
本当にラッキーでしたね！
ワンタンマンさんのアドバイスで
赤ワイン共々楽しめましたね＼(^o^)／

キング | 2018年1月15日 14:25

こんにちは。

まさしく茸尽くしの一杯を堪能されたようで。
半ライス少な目・・・総裁の隠れ蓑としては芸が細かすぎますぜ～。

glucose | 2018年1月15日 16:15

やりますね、此処も。
ラーメンの進化はどこまで続く？

たまには進化が止まったラーメン、ノスも
食ってくださいね～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年1月15日 16:23

こんばんは

このスープの色合いはキノコの色？
『キノコ蕎麦』でなく『マッシュルームヌードル』のネーミングがぴったりのシャレオツな一品ですね。

コウスケ（雑種；18歳） | 2018年1月15日 17:12

辞書を開けば「mushroom」は「music」の隣にある。
J.ケージの有名な言葉です。

キノコは毒も持つものもあり、旨みを持つものもあり。
ひっそりと森に君臨する貴公子。もっと知りたい。

mona2 | 2018年1月15日 18:12

どもです。
ラス2とは、ついていましたね！
キノコ大好き、これは間違い有りません(^^)
汁のラーメンでも食べてみたいな(≧◇≦)
秋の山形あたりの山に生えてるキノコは
堪りませんよ(//∇//)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年1月15日 18:15

こんばんは(*^^*)

ラス2ゲットおめでとうございます(*^^*)
スープやリゾットでワイン2杯はイケそうです。
隠れ蓑(笑)
小食を装うほど、OG色が濃くなる現実です。

としくん | 2018年1月15日 18:42

こんばんは～
休日の14時で限定ゲットとは持っていますね～✨
半ライスは少な目なんですね、かなり自制されていて流石です！(笑)

銀あんどプー | 2018年1月15日 19:17

こんにちは。

きのこのうまみが堪能できそうですね。
赤ワインでセレブなひと時を過ごしましたね。
羨ましい限りです。

ももも | 2018年1月15日 19:59

こんばんわ
生クリームとキノコだけですか。
ＯＧ党ならリゾット必須ですね。
実は私はワインが飲めません汗

イケちゃん | 2018年1月15日 20:02

こんばんは！

此方はホ〜ントに洒落てますよね〜❗️♫
ワインと合わせているおゆさんを想像してまーす❗️笑

いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年1月15日 20:14

ども〜
キノコ好きのワタクシとしては………
タマラン！！
ってか、このお店
イカないとイカんなぁ、っと^^;

はち ～減量中～ | 2018年1月15日 20:48

こんばんはぁ～♪
こっそりリゾット行っちゃうところが総裁の隠れ蓑。(笑)
今年もこっそりごっそり行っちゃってくださいね。
ごっそりごっそりは副総裁に任せて^^

mocopapa(S852) | 2018年1月15日 21:41

こんばんわ～

この日はコチラの近くにいたンですよ。

行けば良かったと、激しく後悔しております…。

あ゛～、キノコを堪能したいわ～。

たく☆ | 2018年1月15日 22:07

こんばんは
今はここが一番気になってます。
ラーメン屋にいる事を忘れる一杯。
食べてみたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月16日 00:55

こんばんは。
これは旨旨でしたね～
家族も喜んでたんで面目躍如でした。
私がググったのでは海外からの輸入キノコだったツクリタケをマッシュルームと呼んだのが今も残っているとありましたが。まあ、どちらでも良いですね。

kamepi- | 2018年1月16日 01:03

おゆさん，どうもです。
キノコ好きなので，これはメチャ惹かれます。
自分で店を出すとしたら，キノコ専門にしたいくらい(笑)
また行かないとなあ。

RAMENOID | 2018年1月16日 05:48

成人の日限定
実に旨そうです！

YMK | 2018年1月16日 08:42

初めてコメントさせてもらいます。
此方は狙ってます。近々！

FUMiRO | 2018年1月16日 09:07

こんにちは。
限定GETおめでとうございます☆この限定は洋風な一杯なので、絶対ワインが合うやつですね！今年こそは、早いうちにこちら訪問します！！

poti | 2018年1月16日 09:21

こんにちは～❗
もう～高級そうで美味しそう。
限定なのがハードル高いですが？
食べてみたいですね(^-^)

あひる会長 | 2018年1月16日 09:43

こんばんは〜。
マッシュルームのスープですか！
ワインにもベリーマッチングな感じで美味しそうです^^

よっしーＲ | 2018年1月16日 19:00

こんばんは！

これもまた、魅力的な限定ですねェ〜
板橋駅から歩けそうとわかったんで、連れを説得しなくては(^^)v

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年1月17日 22:16