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「【限定】マッシュルームヌードル1200円+ワイン」@麺庵 小島流の写真★写真つきでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12342782009.html
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1/8
麺庵 小島流のTwitterで
1/8の限定
マッシュルームヌードル
限定30食¥1200円
水分はポルチーニの戻し汁と生クリームのみで
他5種類の木の子ブレンド
アニマルオフで仕上げました
是非、ご賞味あれ

との事でシャッターズ。青田店長さんにご挨拶。
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この日は時間に余裕があったので、板橋駅から歩いてきました。
徒歩21~22分くらいでした。
板橋駅からずっと商店街が続いていて歩いていくのも楽しい道ですね。
喜多方ラーメンのお店(昭和54年創業)があったり、四川料理のお店があったり、興味津々です。
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中山道69次の1つ目の宿場町「板橋宿」
その旧中山道沿いの商店街なんですね。
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オープンを待っていると、買い物から帰って来た小島さんと新年のご挨拶。
Twitterで本日は11:45開店とありましたが、やや早めにオープン。
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カウンター席一番奥に着席し、限定と赤ワインをオーダー。
まずは赤ワインが提供されます。
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ミディアムボディのやや渋みがありますが軽めの味わいのワインで、スーッと飲みやすいですね。
小島さんのワインの選択は、気軽に飲めるようにと、
リーズナブルで美味しいものを良く知っているから安心です。。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
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マッシュルームヌードルって言ったら絶対イタリアンじゃん!
と思うのにワイン飲んでいる人いない(^_^;) 絶対合うのに!!!
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と考えていると着丼です。
盛り付けのところでオリーブオイルをかけ、
チーズを削って出来上がり^^いい香りがしますね。キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!
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茸の香り、ポルチーニの香りが一番しますね。
そしてチーズ、かすかにペッパーの刺激臭もしますよ。
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早速いただきます。
ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~
トロミの有るスープは、ソースのような感じです。まさしく茸のクリームパスタの印象ですね。
キノコの旨味が凝縮し、オリーブオイルやチーズの味が全体と包み込みますね。
いやぁ~これは大好きな味ですよ。

このスープですが、乾燥ポルチーニを戻し、そこにシメジ、エリンギ茸、舞茸、榎茸、
そして榎茸は2~3日乾燥させ榎茸干しを作ったとか。
乾燥させると旨味が凝縮しそれを水に戻すといい出汁が出ますからね。
想像ですがこれらの茸を細かく刻み、ニンニク、オリーブオイル、玉ねぎなどを炒め合わせ
白ワインで煮詰めたデュクセルソースを作り
そこにポルチーニ茸の戻し汁と生クリームを合わせたものかと。
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麺は中太の平打ち麺。加水高めでもっちりした麺でソースに良く絡みますね。
このソースならフェットチーネのような太麺もいいし、
ペンネやニョッキのようなショートパスタもあいそうですね。。+.。ヽ(*>∀<*)ノ。.+。キャハッ
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そしてこのピンクペッパーが味を飽きさせない工夫なんでしょうね。
ピリッとして中々いいですね。(●‘∀‘●)ノ"​​​​​​​
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チャーシューはいつもの2種類。豚肩ロースと鶏胸肉。
しっとり薄めの味付けで茸ソースを邪魔しませんね。v(´∀`*v)ピース​​​​​​​
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サクッと完食。ライスドボンも考えましたがOG党ではないのでスルー(笑)
よく街にあるパスタ屋さんで何でもないメニューが1000~1500円するのに比べたら、
なんて安いんでしょうと思っちゃいますね。
ラーメン屋さんはやっぱり凄い!
美味しい一杯ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ​​​​​​​

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 47件

コメント

こんにちは。

おっと総裁よりも点数高いですね。
今度はご飯持参でご一緒しましょう。

glucose | 2018年1月16日 14:36

こんにちは
お店行く前はちい散歩みたいで良いですね!
赤ワインがよく合うようで(*^^*)
あれ?絶対OG党ですよね?( ̄ー ̄)ニヤリ

キング | 2018年1月16日 14:42

こんにちは

オシャレな麺顔でまるでパスタみたいですね。
フォークで頂いた方が雰囲気が出て余計に美味しく感じたりして。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年1月16日 15:11

こんにちは(*^^*)

この日はギリギリまで迷いましたが、
予定通り埼玉方面を選択しました。
美味しいのは容易に想像できましたけどね。
ああ、見るだけでヨダレが。。。

としくん | 2018年1月16日 16:44

こんばんわ~

この日はコチラのすぐ近くに居たンですよ!

やはり大台超えですか…。
行っとけば良かったと、激しく後悔しております(泣)

たく☆ | 2018年1月16日 18:12

こんばんは~
大満足な限定だったようですね~✨
ライスドボン自粛は流石です(笑)

銀あんどプー | 2018年1月16日 18:44

あっ、これおゆさんとご一緒でした?
マッシュルームは一般的なキノコを指すようですね。
てか、喜多方ラーメンのお店が気になります。

mona2 | 2018年1月16日 19:03

こんばんは。
デュクセルソースに関するご推察、流石ですね。
美味しいきのこソースでしたね。
こればかりはライスドボンして良かったと、
思っています(笑)

おゆ | 2018年1月16日 19:25

ども〜
今年は必ずこのお店に酔る!!
本当にそう思っています
本当だってば………
ホントに………

はち ~減量中~ | 2018年1月16日 19:45

こんにちは。

おゆさんのレポもっ拝見しましたが
アニマルオフでも、しっかりと伝わってきますね。
モコさんもセレブですね。

ももも | 2018年1月16日 20:14

mocopapaさん、どもです。
キノコが大好き星人です(笑)
昨年秋に山形でいただいたキノコ蕎麦、悶絶の美味しさでした!
(わたし、蕎麦DBにも美味しかった蕎麦はアップしてます)
キノコって出汁もコクも出るんですね(≧◇≦)

いい運動になりましたね ^ - ^
すつかりご無沙汰しています (^◇^;)
久しぶりにワイン飲みに行きたいなぁ〜

NORTH | 2018年1月16日 21:02

こんばんは!

これはまた、魅力的なビジュアルですねェ〜
板橋駅から歩いて20分くらいなら、連れも付き合ってくれるかも(^^)v

こんばんは!

旨そうです〜❗️コレは食べたかった…。
私を小島流に連れてって下さ〜い‼️( ̄^ ̄)ゞ

こんばんわ
これは総裁の食べてたキノコラーメンですね。
私もたべたひ。

イケちゃん | 2018年1月16日 21:34

こんばんは。
これは響きましたね~
また、夜に一杯やりたいですね~

kamepi- | 2018年1月16日 22:35

こんばんわー!
シャッターズでワイン飲まれるなんて優雅過ぎますよ(笑)
川越ではあんなボリューミーの一杯でライスドボンされていたのに!w
この一杯のリゾットもタマランでしょうねー( ̄▽ ̄)b
あー、早くリベンジしたいです…orz

塩対応 | 2018年1月16日 23:20

mocopapaさん,どうもです。
ワインに合いそうですね。
キノコ好きにはたまらないメニューです。
またやらないかなとか,タイミング合わないかなとか……。

RAMENOID | 2018年1月17日 06:16

おはようございます
昔エノキは1番身体に良いと聞きました。
それが干してペーストになってたら吸収率が上がって良さそうですね。
味も良く、身体にも良い。
最高ですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月17日 06:25

>パスタ屋さんで何でもないメニューが1000~1500円するのに比べたら

ですね。
まあ、最近、ボクも老舗が多いので1200円くらいなら
許容しちゃいましけど。

マッシュルームですか!
非常にうらやましい!

ワインとマッチしそうですね!

YMK | 2018年1月17日 08:30

板橋から歩いて都内観光もまた楽しいでしょうね。
しかし、
これは味の想像ができません。
旨いんでしょうねーw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年1月17日 09:42

こんにちは。
これは絶対ワインが合いそうな一杯ですね!今年こそはこちらに初訪問して、ワインと洋風な一杯を頂きたいです^^
ちなみに、コメ頂いた桜台二郎ですが、体感で茹で前280gくらいかと思いました(レポにも追記しておきました)!

poti | 2018年1月17日 12:31