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「【限定】マッシュルーム ヌードル」@麺庵 小島流の写真2018年1月上旬 【限定】マッシュルーム ヌードル1200円
標題の限定を狙いにこちらを訪問。開店少し前に到着して外待ち8名に接続。2順目で入店し小島さんに新年のご挨拶。店の奥から食べ終えたm御大が“美味しかったよ~”と出てこられたので期待が高まる。
テーブル席で待つと5分ほどで麺の上に削ったチーズとオリーブオイルがかけられ丼が配膳される。
スープはドロリとした粘度高めの濃厚スープ。濃厚なキノコの旨味がとめどなく押し寄せこれは旨い。これだけ濃厚なのに重さを全く感じさせない仕上がりも流石だ。水分はポルチーニの戻し汁と生クリームでけで、戻し汁で炊いたエノキ、干しエノキ、しめじ、エリンギ、舞茸をミキシングしてブレンドしているそうだ。“マッシュルーム(ツクリタケ)は入って無いの?”と小島さんに聞くと、マッシュルームは英語で「キノコ」のことを意味するのだと教えてくれた。後で調べると、日本では海外から入ってきた栽培キノコ(ツクリタケ)のことを「マッシュルーム」と呼ぶようになり、その名称が現在も残っているそうだ。
麺は平打ちの中太麺。固めの茹で加減でシコシコとした食感。パスタチックでスープに良く合う。
具は低温調理タイプの豚チャーシューと鶏チャーシュー、芽ねぎ、ピンクペッパー。豚は肉の旨味が確りとして、鶏はシットリト旨い。ピンクペッパーも濃厚スープに良く合う。
ワインも欲しいところだが車だったのでグッと我慢。追い飯も間違いなく合いそうだったが、八分目派なのでこのままフィニッシュ。
小島流全開な旨い一杯、ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

おはようございます
このドロリとしたスープいいですね
リゾットにしたらと思うと思わず
よだれ物でしたね

キング | 2018年1月18日 07:29

kamepi- さんも行って
食べたんですね~
これは興味ありますね~

また提供してクダサイ~ってお願いしましょ。

他の方のレポでも拝見済みですが
マッシュルーム好きなのでそそられます!

YMK | 2018年1月18日 08:21

おはようございます(*^^*)

ぶるさんのコメに一票。
食べたかったです。

としくん | 2018年1月18日 09:16

コレはワインと共に食べたかったですねー。
クルマじゃ残念ですww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年1月18日 10:26

お高めなのにこの高評価 ^ - ^
ワインも欲しかったですね。

NORTH | 2018年1月18日 10:38

こんにちは。

マッシュルームの語源、勉強になりました。
腹八分目派など言わずにOG党にお入りくださいませ。
幹部として厚遇いたします。

glucose | 2018年1月18日 11:43

こんにちは。
ワタクシも幹部としてお迎えしたいです(笑)

美味しかったですね、コレ。
所謂あのマッシュルームは、
入っていなかったですね。
ワタクシ、勘違いしそうになりました(笑)

おゆ | 2018年1月18日 12:08

お疲れ様です。

キノコづくしな一杯ですね。
>マッシュルームは英語で「キノコ」のことを意味するのだと教えてくれた。
これは初耳でした!
勉強になります。

酒乱 | 2018年1月18日 16:35

こんにちは。
これは絶対ワインが合いそうなので、車なのだけが唯一残念でしたね(>_<)とはいえ、これは頂いてみたかったです!そして、OG党幹部への就任、おめでとうございます(笑)

poti | 2018年1月18日 17:32

こんばんは~
皆さん同じ限定ををバラバラでゲットされていたんですね✨
それにしてもOG党の熱烈な勧誘が凄いですね!(笑)

銀あんどプー | 2018年1月18日 18:59

kamepi-さん,どうもです。
カメさんも召し上がってたんですね。
これは茸好きにはたまらないやつですね。
こちらでは,こんなのを食べてみたい。

RAMENOID | 2018年1月18日 21:01

こんばんはぁ~♪
その節は^^
これは美味しかったですね!
またやってくれないかなぁ~と思いますよね。

mocopapa(S852) | 2018年1月18日 21:13

こんばんわ~

やはり大台ですか!

ワタクシも食べておけば良かったですわ。。
悔しいです!w

たく☆ | 2018年1月18日 22:07

おはようございます。
これは皆さん大台に乗ってますね。
何気にこちらは10回目のレビューなんですね。
亀さんにしては珍しく感じました。
OG党としては行ってみたいお店です。

イケちゃん | 2018年1月19日 06:45

kamepi-さん こんにちは!
東京に帰って来たんですか?
それにしても、高級なラーメン食べてますね〜
マッシュルームがとても美味しそうです!

ヨコべー | 2018年1月19日 10:15