改装したようで、かなり小綺麗なお店に変身。
昼の入店だが、休日だからか家族連れでテーブル席が埋まっていた。

メニューも変わって、醤油らーめん小(150g)が500円から。安いよね。
表題を太麺で注文。

海苔3枚にチャーシュー、ホウレン草と、見た目は標準的な家系。
油は少な目。

スープは豚骨がメインであまり他の出汁は感じない。それに醤油感が強めに主張して、ややしょっぱいが、スープ濃度は低いライト系。
そこに中太の加水率高めのもっちり麺が絡む。
この感じは、家系というより、東京豚骨醤油だなー。

味は昔とそれほど変わってないと記憶している。ただ、店内が綺麗になったので、何だか以前より美味しく感じる。
ちなみに、麺は大釜で茹でて平ザラで掬って湯切りして、他のオーダーの丼に分けていた。
スープとの相性は良い。

替玉は細麺のみ。
プツプツと噛み切る食感が良い。ただ、スープを吸いやすいタイプなので、早めに処理。

太麺だと東京豚骨みたいだが、細麺だとラーショを思い出す。
そんな使い分けで考えると、(越谷にラーショがなくなった事だし)細麺注文でネギ追加もアリかな。

濃厚さはないスープだけど、他の素材に逃げないで、豚骨と醤油感を柱に組み立てるってのは、やはり家系なんだよね。