１月某日、昼、本日は市内の巡回、何かと忙しく昼ラーの時間を逸してしまう。松本のラーメン店の昼営業は大概１５：００までなので、突撃するのは通し営業しかない。という事で突入したのはこちらの店。

ニンニクを樽の中で４年の歳月をかけた「寝かせダレ」を使った唯一無二の「ハルピンラーメン」がウリの店。ハルピンジャンキーとしては時々補給しておかないと、禁断症状を発するのでキメておく。

１５：１５着、先客５名、カウンター席に着座、後客１名。早速メニュー表を検討、昼の時間も過ぎて激ハラヘリコプターなので、「ハルピン版二郎インスパ」の‘ハル二郎’（７７０円税込）でイクとする。

こちら品、ニンニクの量と脂の量を調整出来るからして、オーダー時に「脂多め、ニンニク普通」でコールする。サービスのジャスミンティーを啜りながらスタンバる。例によって卓上に「ラーメン用たれ」があるので、野菜のモヤシに振りかけるとする。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚バラ焼き肉２枚、山盛りの野菜（モヤシ、キャベツ）、擦りおろしニンニクが、多めの背脂の浮くハルピンスープに乗っている。脂はチャチャ系の様にスープに浮かんでいる。

スープから。多めの背脂の浮いたスープは豚骨ベースであるが、乳化までには至らぬモノの背脂も効果もあって動物感はしっかりある。そこにハルピンダレを由来とする魚介系の風味と味わいに、甘味と辛味も交わり、チョイと摩訶不思議なハルピン風味のスープ。デフォの「ハルピンラーメン」よりはハルピン風味は希薄である。

「ラーメン用たれ」をかけてあるので、塩分濃度はやや高めであるが「ハル二郎」としてはこの位が丁度イイ。やがてニンニクも溶け込むと、パンチの増した「ハルピン風二郎ライク」な味わいとなってくる。オイリーで「ラーメン用たれ」を補強したので、「ハルピンラーメン」とは微妙に違ったテイストのなかなか濃厚で美味いハルピンスープとなる。

麺は断面丸めのほぼストレートな中太麺。茹で加減やや硬めが良く、適度なコシを残すモチモチとした食感があり、二郎の様なゴワゴワ麺では無いものの美味い麺である。

具の豚バラ焼き肉は、甘辛な醤油ダレで味付けされているモノ。薄切りの豚バラ肉の一枚物なので、肉々しい「二郎」に比べると迫力に負けるが、ジューシーで美味い焼き肉である。山盛りの野菜は最近の野菜高騰を受けてか大半がシャキャキのモヤシである。キャベツは小さいものが２片ほど認められた。しかし相応の量があるので、野菜好きには満足出来る。ニンニクは擦りおろしなので、スープ全体に蔓延して結構効いてくる。

スープ完飲。忙しい本日、昼ラーを逸し、チョイと遅めの昼ラーに今年初のハルピン突入でイッタ「ハル二郎」。それはデフォの「ハルピンラーメン」よりもハルピン濃度は抑え目となるが、その分オイリーにしてニンニクパワーの増したハルピンスープに、好みの野菜がたっぷり食える逸品。肉のボリュームはイマイチなれど、「ハルピン版二郎インスパ」としてのテイストはしっかりと味わえた、、、