Item: ハルピンラーメン 松本並柳店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

海苔、キャベツ、ほうれん草、チャーシューのビジュアル。違うのはハルピンらしくスープに辛味タレが入っていること。スープは豚骨のまろやかな旨味が先ず来る、そこにハルピン独特のタレのなんとも言えない甘味、旨味、辛味が絶妙にしてくる、これが味に深みもあり旨い。キャベツはシャキシャキの食感で甘味がしてくる。ほうれん草は口直しに丁度よく、海苔はスープを吸い込みトロリとして磯の香りが良い。麺は太麺の少し縮れた麺、コシも十分あり、食感が良く、スープの絡みも丁度良い。チャーシューは大きく、ロースの肉の肉の味が際立つ。ハルピンらしい豚骨醤油ラーメン、美味しくいただきました。