上野アメ横近辺のガード下のこの通りに、
何とも似つかわしくない上品なラーメン店が開店！

そんな噂を聞いていたものの、今日やっと訪問。

券売機が外にあるのでメニューをゆっくり選べる。
店内はカウンター席のみで、既に噂を聞きつけた
ラーメンファン等で賑わっている。席はほぼ満卓だ。

ハンガーが無く少々面倒であった。。。
椅子も固定式で自由にできない感じがイマイチ。

食券を渡すと3種のサービス葱トッピングから2種を
選べる。自分は「生姜玉葱」と「丸太長葱」を頂く。

これまたお洒落な縦長の小さめの丼器！
カップヌードルみたいにコップの様な縦長状態なので
レンゲが差し難いがスープの温度が下がらなくて好い。

一瞬小さめに見えた丼器だが、中にはたっぷりと
麺も入っていて十分な量はちゃんと確保されている。

湯葉のような超薄皮のちゅるちゅるワンタン！！
この口当たりと喉越しは最高である。肉部も可愛い。

鴨肉は薄くて小振り。選んだトッピングのネギ類は
中々良い仕事をしてくれるが、やはり量が少ない…。

「鴨・葱・水」だけで作った！という無化調の出汁
は確かに旨いがガツンとした鴨の旨味はそれ程でも
なく、どちらかと言えば上品な味わいである。。。

自分が気に入ったのは鴨油の旨味である！
この油が一気にこのラーメンの魅力を引き出している。
（少しオイリーだと嘆く方も居るかと思うが…）

出汁スープ・具材・全粒粉の細麺全てを一体化させ、
他店の「鴨出汁」とはまたチョッと違う味わいに
まとめているのである。中々旨い鴨ラーメンと言える。

この「鍋」にしても良さそうな出汁スープなら、
もっと思いっきり葱をトッピングしても美味いと思う。
又、このスープには本当に柚子胡椒がよく合うな～！

とにかく、こういった個性的なラーメン店が又上野に
来てくれて光栄だし、此方も直ぐに行列店となるだろう！

ご馳走様。