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今年初の二郎は三田本店から初めます。1月11日午後13時過ぎに到着で店頭に行列は10人程。前に5人くらいになったところでぶたラーメンの食券を購入して程なく着席。この時間帯は助手が調理担当なのかな？背の高いイケメンの人が麺上げでメガネの人がサブ。親父さんは裏口付近で常連さんと談笑してました。メガネの人に「ニンニク入れますか？」と聞かれ「ニンニク」とコール。さて、今年初二郎いただきましょう！ヤサイは安定の冷めたクタヤサイ。麺はやや固めで小麦の風味が素晴らしい。ぶたはブロック状の端ぶたが2個に薄いスライスが4枚。端ぶたは脂身比率がちょうど良くトロトロで美味いね。薄いスライスの方も脂身はなかったけどしっとり柔らかで良かった。スープは13時過ぎでもそれほど乳化してなくて醤油がキリッと利いたタイプ。豚出汁はそこそこ。親父さん麺上げじゃなくて少し残念だったけど、今年初二郎を堪能しました。ご馳走さまでした。
bangbang
オーガス
ケーン
RAMEN-ACT2
1月11日午後13時過ぎに到着で店頭に行列は10人程。前に5人くらいになったところでぶたラーメンの食券を購入して程なく着席。
この時間帯は助手が調理担当なのかな？背の高いイケメンの人が麺上げでメガネの人がサブ。親父さんは裏口付近で常連さんと談笑してました。メガネの人に「ニンニク入れますか？」と聞かれ「ニンニク」とコール。
さて、今年初二郎いただきましょう！ヤサイは安定の冷めたクタヤサイ。麺はやや固めで小麦の風味が素晴らしい。ぶたはブロック状の端ぶたが2個に薄いスライスが4枚。端ぶたは脂身比率がちょうど良くトロトロで美味いね。薄いスライスの方も脂身はなかったけどしっとり柔らかで良かった。スープは13時過ぎでもそれほど乳化してなくて醤油がキリッと利いたタイプ。豚出汁はそこそこ。
親父さん麺上げじゃなくて少し残念だったけど、今年初二郎を堪能しました。
ご馳走さまでした。