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1/6
1/4の仕事始めからドタバタしましたが、1/6から3連休。
さて何処に行こうかと家を出て新宿へ。
京王新線と都営新宿線のホームに立ちどちらに行こうかしばし悩みます。
京王新線なら幡ヶ谷の『金色不如帰』、都営新宿線なら曙橋の『麺庵ちとせ』　
どちらも2駅3分。
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都営新宿線に乗り曙橋へ。
現着11:10で7番目。
今日から2018年営業スタートなので、皆さん待ちわびていたんでしょうね。
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定刻、開店し、順番以券売機でチケットを購入し席に案内されます。
選択は醤油＋エビス小瓶。
店主の三嶋さんは昨年結婚。奥様がとても可愛らしく、接客も抜群で、
こうかいぼう、吉左右、燦燦斗などの名店のようにご夫婦で頑張ってもらいたいですね。
三嶋店主の奥様に案内され、カウンター席に着席しチケットを渡し、ビールから提供されます。
チャーシューのあても揃って記念撮影。
いただきます（*^▽^*）ｳﾋｮﾋｮ

ぶわぁ～っとビールをいただき、あてのチャーシューをパクリ。
あてでこんなにタップリのチャーシューが申し訳なく思っちゃいますね。
メッチャ美味しい！！！
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そして、3ロット目で醤油が着丼です。
醤油は2015年5月の開店5日目に伺った時にいただいて以来ですね。
その時のレビューを読み返してみると、キーワードは
『大型新人登場！』でしたが、今ではすっかり有名店の仲間入りですね。
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ​​​​​​​
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白い受け皿に乗った丼に綺麗な醤油清湯スープ。
大きなチャーシューは、この日から新しいバージョンですよ。
店主のブログのよると「らぁ麺ですがチャーシューは１種類になります。
今までのは肉好きの方には少し物足りないかなって思い肩ロースに変更します。
肉好きの方も満足していただけるようなコッテリチャーシューの予定です。
スープもコク足しの為に牛骨、豚骨でつくった白湯を少量ブレンドします。
以前よりほんの気持ちコッテリ？です。笑」
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～♪

節が効いた淡口醤油、動物系はバックで支えるタイプ。
こういう構成が好きですよ。節は煮干、鯖節、宗田節、ウルメかなぁ～？
決して主張が強すぎずバランス系ですがそれぞれの旨味が十分出ていますね。
醤油タレは淡口醤油で控えめで出汁をサポート。いやぁ～美味しいですね。
「スープもコク足しの為に牛骨、豚骨でつくった白湯を少量ブレンド」とありましたが、
それも貢献しているんでしょう。
アッサリですがコクは十分ありますね。
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麺は全粒粉入りの細麺ストレートの自家製麺。
以前より圧をかけたやや加水を下げた麺でしょうか。
スープを吸い込んでしなやかに変身。
いやぁ～麺も美味しいですね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ ​​​​​​​
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今回からバラから肩ローズに変えたチャーシューは、かなりの大判。
しっとりジューシーでメッチャ旨い！！！
サクッと噛みきれ肉の旨味が十分に楽しめますよ。
チャーシューの美味しいお店増えましたが、ちとせのチャーシューも絶品ですね。
ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!v('ω'*v)ﾋﾟｰｽﾋﾟｰｽ(v*'ω')v​​​​​​​
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メンマは長めのメンマが2本。
穂先でなくてこの長さのメンマは珍しいですが食べ応えがあって嬉しいですね。
確り味付けされ美味しいメンマですよ。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​
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ご厚意の味玉は、綺麗にパカーンと出来ませんでしたが確り味が染みた黄身がまいぅ～～♪
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麺量150ｇ位でサクッと完食＆完飲。
またプチリニューアルした麺庵ちとせ。
今年も色々変わって行くんでしょうね。
早期に塩と担々もいただきに来なくては。
夜営業も2月から本格的にやるようなので楽しみです。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

三嶋店主さんと奥様にご挨拶して退店。
今年も目が離せないお店ですね！