Item: 特級鶏蕎麦 龍介
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

1月18日（木）。
定期外勤後の昼麺活。
木曜は定休日ですが臨時昼営業しますとの浅野店主さんのつぶやきをTwitterでキャッチ。
てなわけでやさしいおねえさんの「早帰りしていいですよ～」をいただいて水戸から常磐道を南下します。
11時25分外待ち6名に接続してシャッターズ。
この日は限定の豚そば700円のみの提供とのこと。
本当はRAMENOIDさん、もももさんがが高評価していた鶏清湯フロマージュ狙いでしたが豚そばも未食だったのでOK牧場。
並ぶ前に券売機で700円ボタンを肉増し150円とともに連打。
まかない飯も気になりますがOG党総裁選前につき自粛。
定刻にオープンとなり、いつものごとく浅野店主さんに触られまくりのビリケン状態で一巡目に着席。
この日はカウンターのみでの営業なので、背後霊の方々の視線が気になりながら着席後10分足らずで着丼です。

スープはいわゆるJ系豚骨醤油。
粘度は低いながらも乳化度は高く、ド乳化ちばからさんの一歩手前って感じでしょうか。
J系にしては塩分濃度低めです。
食べ終えた後にしばしアミノ酸の味わいが舌に残るところにもらしさが感じられます。
「ニンニク入れますか?」と事前に聞かれたのですが、この後、女性客との面会があるので泣く泣く入れないでおきました。

深底丼なのでわかりにくいのですが、この日の麺量はたっぷり300g。
多加水気味の平打ち太麺。
ワシワシと言うよりはもっちりとした食感。
表面の柔らかな毛羽立ちがスープをよく拾ってくれます。
自家製麺。

具材はもやし、キャベツ、チャーシューとJ定番のメンバーです。
豚バラタイプのチャーシューは肉増ししたので、厚さ5センチはあろうかと思えるほどのブロックチャーシューが3個も。
ジャンボ角煮のようないでたちで迫力満点。
醤油の味はあえて控えめにしています。
これも写真ではわかりにくいのですが、深底丼の野菜の下は半分以上が肉です。
ホロやわで繊維が綺麗に裂け、神豚と言っても良いスグレモノ。
野菜はしゃきとクタの間くらい。
キャベ率は1-2割でしょうか。
これは腹パンパンです。

スープは半分ほど残してフィニッシュ。
職場に戻ると待っていたのは若い女性ではなく、橋下徹似の茶髪のにいちゃん・・・。
こんなことならニンニク増し増しにしてガメラ口撃すればよかったと激しく後悔しました。
鶏ばかりでなく豚も美味いぞ龍介さん。
でも今度こそは鶏清湯で。
ごちそうさまでした。