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今回は新潟がテーマ厨房では煮干し？かなりドロドロのスープを仕込んでいました。背脂は別鍋でグツグツ。程なくして提供。背脂と油の層がビッシリ。早速ズバズバ、平打ちの太麺。茹で加減はやや柔。スープは背脂の甘みがかなりありますね。ただスープが薄っぺらい感じ。チャーシューは脂身の無いタイプで気持ち程度の大きさ。玉ねぎはシャキシャキでGOOD!スルスルっと完食。
八雲
Chris MacArthur
東京筋肉サラリーマン
なかやば
厨房では煮干し？かなりドロドロのスープを仕込んでいました。
背脂は別鍋でグツグツ。程なくして提供。
背脂と油の層がビッシリ。
早速ズバズバ、平打ちの太麺。茹で加減はやや柔。
スープは背脂の甘みがかなりありますね。ただスープが薄っぺらい感じ。
チャーシューは脂身の無いタイプで気持ち程度の大きさ。
玉ねぎはシャキシャキでGOOD!
スルスルっと完食。