立教大学での会合後、池袋駅東口に渡り、再びこちらへ。前回とても好印象だったので、間を置かず再訪。

食べたのは、濃厚背脂煮干 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/81896069.html

麺は、若干捻りの入った極太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのあるとても美味しい麺が出てくる。小麦の香りも豊潤で、とても美味しい。重量感のある麺で、割り箸だけでは持ち上げられず、蓮華と一緒に持ち上げる。麺量はそれほど多くないが、噛みしめるタイプの麺なので、結構お腹一杯になる。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、煮干しなどから魚介系の出汁を採る。背脂は完全に乳化し、スープに同化している。フルボディの濃厚スープで、麺との絡みも良好。素晴らしいスープだ。

チャーシューは、ロースのスライス。タレの染みも上々。肉を噛みしめるタイプ。前回と比較すると、若干少な目か。

その他、刻み玉ねぎ、メンマが入る。刻み玉ねぎは、スープに浸して活性化させると、甘みが増す。

店内は、カウンターのみ。レベルが高いラーメンなので、他のメニューも試したい。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/