平日の１２時半前に到着。かなりこの街道を通ることが多くなったが、看板に“タンメン”を冠しているこちらのお店が気になり、この度来店。この時間お店の駐車場はほぼ満車で、停めるのに少し時間を要した。入店して入口近くのカウンターに着席。来店客はほぼ全員男性である。この時期には珍しいランチセットの「具なし冷やし中華」が気になったが、初志貫徹で掲題のメニューをオーダーして待つことにする。

出てきた一杯は透明感のあるスープと具材類は炒められたのではではなく茹でられたように見えるビジュアルである。スープを飲んでみると、優しい味わいの塩スープに出汁がしっかりと効いていて美味しい！特徴的なのは、油分が少なめということとしいたけの出汁が見えていることである。そういえばタンメンにしいたけという具材は今まで出会っていなかったような気がする。このスープに野菜が合っている。野菜はシャキシャキ感も残っているが野菜からの旨みを引き出している味わいで、軽く炒めてその後スープといっしょに茹でてタレと併せたのではなかろうか。クタッとしておらず甘みがあり、美味しい具材達である。具材はキャベツ・モヤシ・しいたけ・ニンジン・きくらげ・ピーマン・ニラ・豚肉といったところである。麺は中くらいの少し縮れている麺で、食べてみるとやや軟らかい茹で加減で、スープに馴染んでいるがややコシが弱いと思った。ボリューム的には満足感があった。最後に卓上の胡椒を使って完食した。

スープと具材に強い一体感があり、特に具材は絶妙な加減で調理されているのではなかろうか。ここにも強い個性が感じられた。しいたけの出汁も特徴的で、味わいに厚みを加えていたが、これがなければやや平板に感じられるのかもしれないとも思った。麺についてはボリュームがあったが、もう少し硬めで食べたいと思った。次回は気になった「具なし冷やし中華」のランチセットでいこうかと思う。