みなさんこんにちは　小生 ○チャリと申す新参者だ。

【濃厚魚介豚骨】

＊店
館林市の新店である「和み屋」さんが思いの外好印象だったので、近所の出自であるコチラ『麺屋 繁』さんへお邪魔してみた。
夜の部開店直後ながら店内はほぼ満席であり、移転から間もないが既に地元の方々の支持を得ているのだろう。
お店のイチオシはデフォのラーメンだが、最近マイブームの良質な豚魚がいただきたく表記をオーダー、そして清涼感を求めてトッピングまでしてみたのだ。

＊丼
分厚いチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、薬味ネギが載って到着だ。

＊スープ
トロミを覚えるほどの濃度まで炊かれたスープは乾物魚介がガツンと主張し、ベースの白湯スープは下支え的な印象だ。とは言うものの飛び道具による濃度ではなく、素スープによるものであり素材感に溢れている。いいぢゃないか。甘みがないのも個人的には歓迎したいのだ。

＊麺
中太のストレート麺はプッチンとした噛み応えでスープに負けない存在感を呈しており、スープとの相性も良好だ。「和み屋」よりもひとまわり太く感じたが、アタシのいい加減なのであてにしないで欲しい。

＊具材
厚手のバラチャーシューは甘めの調味加減がよろしく、肉感を残した煮加減により肉質をストレートに伝える。しっとりとした食感でチルド肉を想起させるが、わずかに獣臭を覚えたので輸入チルドの可能性も考えられる。歯ごたえを残したメンマ、シャキシャキとした食感のコントラストにより清涼感を醸し出す玉ねぎと具材はシンプルだが、良質な魚介豚骨スープの良きお供として作用していた。

＊総評
残念な接客をするスタッフはこの日はおらず、訪問から退店まで心地よく過ごすことができた。
店内に漂う節系の香りが非常にそそられたので、次回はデフォをいただいてみようと思ったのでＲ。

ごちそうさまなわけだが