この日は久しぶりに栃木へ遠征。
まずは前回大行列に弾かれ諦めたこちらへリベンジを兼ねて訪問です！

11時35分の到着で、中待ち数名。
今回は駐車場もまだ余裕あり、無事いただける運びとなり一安心(笑)
タッチパネル式の券売機を見まして、日替わり限定がまだ提供中なのを確認。
ということで「黄金の煮干100%らーめん 850円」を購入してみました。

中待ち席は満席のため外で少々待機し順次繰り上げ、15分ほどで着席できました。
店内は広めの造りで厨房前のカウンター席のみ稼働中。
店主さんと奥様？の2人体制で、明るくハキハキとした接客が良い雰囲気を作り上げていますね。
着席から5分ほどで配膳。

まずは黄金色に透き通ったスープから一口。
うーんこのクリアな見た目からは想像つかないほど、煮干が充実してますね！
水出しのみで取られているそうで、スーッと滑らかに煮干の風味が舌に染み渡っていきますよ。
その芳醇な煮干を適度な塩気が引き立て、雑味なくその主張をまっすぐ表現されています。
煮干油も自然なコクでもって、飲み口を更に艶やかなものへと昇華。
これだけ透明感に溢れた上質な煮干の清湯はちょっと経験がありませんよ。

麺は中細の丸めストレート。
小山市にある中沢製麺所さんの麺を使われているそうですね～。
やや加水低めでざっくりとした歯触りとしなやかさなコシが良好です。
濃厚白湯とはよくある組み合わせですが、この清湯の気配とも馴染んでニボっ気を確り乗せてくれますよ。
麺量は150gほどで、和え玉と合わせてちょうど良いボリューム感。

具はチャーシュー・刻み玉ネギ・スプラウト・海苔。
レアなチャーシューは厚切りのうえ大判で嬉しいですね～♪
低温調理の具合は完璧で、肉の旨味の凝縮っぷりが半端ないですよ。
刻み玉ネギの爽やかな風味がこの淡麗煮干に良く映えますね。
スプラウトの硬めな食感も清湯にピッタリです。

後半には別皿で提供された粗びき胡椒と鷹の爪をスープにIN。
またこれがたまらなく丼にアクセントをもたらしてくれるんですよねぇ…
特に胡椒のカラッとした風味が出汁感を更に持ち上げてくれる印象です。

和え玉はたっぷりの刻みチャーシューに刻み玉ネギ、煮干粉が入っています。
ザクパツの中細麺に煮干油の上質なコクと煮干粉の芳ばしさが絡んでもうたまらん味わい！
一杯いただいた後だと結構重たく感じるものなんですが、こちらはしつこさがないので、
最後までスッキリ頂けるのがいいですねぇ。

和え玉も堪能しつくして、完食です。
いや～元々の技量は既に承知していましたが、それでも衝撃を受ける美味しさでしたね！
シンプルな構成だからこそ、素材の味が活きるということを実感しました。
白湯の方もどんな一杯なのか、また近いうちに比較してみないといけませんね♪

ご馳走様でした！