おやす
鬼辛柿ピー
ぴろリポ
末端冷え性
BUBU
shige
コメント
こんばんは。
淡い醤油色のスープは釜石ラーメンにも似ていますね。
多分好みな味だと思います。
十文字中華そば、一度食べてみたいです。
kamepi- | 2018年1月31日 21:33お疲れ様です。
とてもクリア感のあるスープがいいですねー！
油分も少なくサクッと食べれそうですね。
酒乱 | 2018年1月31日 21:45>kamepi-さん
見た目は釜石ラーメンに似ていますが、十文字中華そばは基本的に麺を日本そばから中華そばに置き換えた上で、具材を多少中華風にしただけだと思ってください。
人それぞれでしょうが、極めてアッサリしていて、日本そば×昔ながらの中華そば÷２≒十文字中華そばみたいな感じです。
おやす | 2018年1月31日 21:54>酒乱さん
仰るように極めてサクッと食べられますが、極めてアッサリとしているので、脳は中華そばなら食後の満足感が弱めでしょう。
不味いわけでは全くありませんが、かなり微妙な食べ物です（笑）。
おやす | 2018年1月31日 21:56こんばんは
これはあっさり飲みの〆に良さそうです。
お麩が良い感じです。
次の転勤は仙台ですか？笑
イケちゃん | 2018年1月31日 22:15>イケちゃんさん
確かに、アッサリとした一杯なので飲み締めにはいいかのしれませんね。
ただ、他県からお出での人の昼食なら、満足感が相当低いので全く勧めません。
おやす | 2018年1月31日 23:33こんにちは。
こちら、あの煮干しラーの伊藤と間違えられませんか？
十文字ラーメンなんですよね。昨夏十文字市で食べ歩きしましたが、ほんとに一切動物を使っていないという話をあるお店から聞きました。
秋田に行ったら、このお店も寄りたいんですよね。
mona2 | 2018年2月1日 07:22すいません、うっかり・・横手市の十文字町でした
mona2 | 2018年2月1日 07:25>mona2さん
こちらは喜多方系ではなく、昔ながらの十文字ラーメンのお店です。
日本そばの麺と具材を中華系に置き換えたような内容で、味わいも極めてアッサリとした日本そばよりのものです。
自分的には、飲んだ後の〆ラーメンとしては○ですが、昼食には食べ応えという面でＯＵＴですね・
おやす | 2018年2月1日 23:14
秋田新幹線が20分ほど遅れたので着いたらほぼお昼だったため、強めに雪が降る中、秋田市民市場を目指した。
市場の北東端（つまり、駅に最も近い場所）にあるのがこのお店。
今は横手市と合併したが、旧十文字町で昔から食べられている「十文字中華そば」の名店で長年修業した店主さんが今から12年前にオープンさせたお店である。700円。
麺は弱縮れの中細。
かん水を使っていない手もみ麺だそうで、軽い歯応えがあってサクサクと思える食感だ。
スープは淡い醤油色をしているが丼の底まで見える透き通ったもので、出汁は煮干し、焼き干し、カツオ節で引いているとのこと。
油がほぼ浮いていないので非常にサッパリ、アッサリとした味わいだ。
醤油の味わいも感じるが、カエシ、出汁とも目立つことはなく非常に大人しいスープだ。
チャーシューはロースかモモのようで脂身が全く付いていない。
これもアッサリとした味わいにするためのことだろう。
硬くはないが、噛めば噛むほど味が出てくる昭和の時代のチャーシューといった感じだ。
メンマは枕木状なもののジャグジャグと軟らかく味付けは薄め、ただ、独特の発酵臭は感じられた。
あとはナルト、麩、海苔に薬味の木口切りネギ。
麺量が公称は120gということだがもう少しあるように感じたものの、あっと言う間に食べ切れたのは事実。
１.５玉の中（860円）という選択肢もあると思う。
スープは量が多いので完飲できなかった。