絶品鮮魚系の「あら炊き」をはじめ、多種にわたる限定メニュー、更には具材に至るまで兎に角ハイレベルなお気に入りのお店です。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43557175.html
先ずは情報から。。

人気が故、昼間でスープ完売もしばしば。
金曜、土曜の夜にゲリラ的に行われていた限定イベント「ＭＡＮＩＡＣ ＮＩＧＨＴ」を目指し、会社から直行するも売り切れで何度か涙を飲みました。

しかし今回お話を伺うと、
平日はほぼ昼のみの営業。
その代わり金曜、土曜の夜はしっかりやろう！
との事で、毎週余程の事が無い限り「ＭＡＮＩＡＣ ＮＩＧＨＴ」でも20時まで楽しめるとの事！

これからは安心して伺う事が出来そうです(*^^*)

てな訳で、会社から40分。
期待の表記に味玉を乗せ、豪華に鯛めしと一緒にお願いしました。

スープ

出汁、素材感 100/100 (*≧∀≦*)！！！
とにもかくにも旨い！！！
エグミや苦味などは一切無く、魚の出汁を直球で感じます。
聞けば北陸出身の店主さんが地元で見つけた「メギス」を手焼き。
それを５日間天日干しした完全な自家製焼干し！
こんなん聞いたら旨いものがもっと旨くなってしまいます笑
焼きによる芳ばしさも食欲をそそりますが、何より天日干しされたことによる旨味の凝縮っプリが物凄く、そのままどんぶりに注ぎ込まれているような出汁感でした。

かえし、旨味 100/100 いつも通り醤油か塩を選べますが、店主さんに任せます！
すると醤油になりました。
イメージで言えば、焼きサンマは醤油か塩か？的なチョイスかと。
個人的には焼きメギスの芳ばしさに醤油の香りも加わった相乗効果で大正解かと思いました。

塩分、温度 90/100 出来立て熱々。
ホントに唯一、、、個人的にはもう少しだけ塩気が控えめだと完璧でした。

麺

食感、風味 100/100 カネジンさんのツルツル中細ストレート麺。パッツンぱっつんな食感がたまりません。
こんなに旨かったっけ？

ゆで加減、好み 100/100 恐らくマイナーチェンジされてるのかな？
ゆで加減も硬めで超好み。クタリも皆無でした。

具材

肉 100/100 いつもの大判肩ロース炙りチャーシュー。肉の食感、味入れ、サイズ、すべて文句無し。

その他 98/100 いつも通り。旨いネギに、恐らく全店中１番好みな三角メンマ(*^￢^*)
ショッパメでしたが味玉も美しい半熟です。

cp.量 100/100 自家製メギス焼干しのスープとこの具材なら安いでしょう！
麺量は140g、鯛めしは150gほどの茶碗サイズのご飯にとろろ昆布、その上に厚切りの鯛の刺身が贅沢に５切れ程乗ってました！
これで300円はバーゲン価格！

接客 101/100 とにかく気さくなご主人、笑顔の女性店員さん、元気なちびっこ店員さん、楽しく食事が出来ます。
お腹も心も満たされますね(*^^*)
　
満足、リピート 101/100 仕事帰りに往復一時間半の旅ですが喰えて良かった！
行って良かった！
教えたくない良いお店ってのはこういうお店を言うのですね(*^^*)