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88点
牡蠣 拉麺[ラーメン/その他]
麺や佐市（東京都墨田区）井之頭イチロー

「牡蠣 拉麺」@麺や佐市の写真【麺】
中太微ちぢれ麺(丸山製麺)。茹で加減は若干硬め。
加水量は中程度でプリプリの食感。麺量は若干少なめ。

【スープ】
出汁は動物系＋牡蠣。トロミはあまりない感じないが
クリーミーな味わいのスープ。牡蠣の風味が◎。

牡蠣好きには堪らないラーメン。

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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