14:30頃訪問。店内待ち10名程に接続し、10分超待ってから着席する事が出来た。店内は適度なスペースを有しており、中央に多人数用のテーブルがあり、その左右に2、4人用のテーブル席が3つずつ設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女6名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みは「麺硬め」「こってり」と伝え、ロースとバラから選べるチャーシューは後者で頼んだ。
着席後、さらに15分程待って配膳された。

スープは丹念に乳化されており、程好く茶濁。脂分は適度に多めというところで、若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みが丹念に抽出されており、クセの無いナチュラルな出汁感が素晴らしい。「こってり」で頼んだ事も奏功したようで、良質の脂がもたらすコク、甘みが味に十分以上の厚みをもたらしている。
醤油ダレもまたしっかりと立っており、力強いキレを生み出している。塩分濃度は高めだが、過度のトガりは感じさせない絶妙の塩梅。良い意味で渋味のようなものが感得され、飲み口の良さが確保されているのも心憎い。
序盤から、卓上の刻みニンニクを多めに投入。業務用的なものであるのが残念だが、良いパンチを付与してくれた。

麺は、白いストレート平打ち中太麺。自家製麺らしい。
食べてみると、硬めで頼んだ割には普通の茹で加減という印象だが、しっかりとしたコシと歯応えは残されている。つるりとした表面性と、密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。ちょっと酒井製麺の麺を想起させる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、チャーシューは、十分なサイズと厚みを有する巻き豚バラ肉が1枚。トロトロに柔らかく煮込まれており、醤油ダレによる味付けも適度。文句無しの旨さだ。
味玉は、黄身ゼリー状の絶妙な茹で加減。しっかりと味付けされており非常に美味。
ホウレン草は、家系的にクタらされているものが適量。
葱はやや粗めに刻まれており、しっかりと存在感が感じられて良いと思う。
他に、大判の海苔1枚。

家系とは似て非なる豚骨醤油ラーメン。キッチリと作り込まれており、スープ、麺、具と全体にわたって文句無しの出来栄え。大いに楽しむ事が出来た。今後、人気店として根付いて行く事は間違い無しと思われる新店だ。