●2018年2月5日(月)晴 20:53訪問 21:02着丼。

●2018年40杯目(2月7杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅西口に設置されている温度計が1℃を表示していました。

●今日の夜は、群馬県高崎市あら町(高崎駅西口)にある『麺家 匠』さんへ訪問をしました。

●お店に入り、左側にテーブル席と右側にカウンター席があり、テーブル席へ案内されました。

●訪問時に先客が3人いて、その後、1人が来店しました。

●今回は、30分間替玉無料の【とんこつラーメン(並盛・100g)700円】と期間限定の【チーズ餃子450円】を注文しました。

●注文時に女性店員から写真撮影の許可を頂きました。

●店員は、女性2人と男性1人が切り盛りをしていました。

●9分後に発注した「とんこつラーメン」が着丼しました。

●とんこつラーメンには、チャーシュー、メンマ、半味玉、木耳、もやし、ゴマ、刻みネギがトッピングされていました。

●麺は、腰があり食感の良い極細麺でした。替玉をしないと量が少ないと思います。

●スープは、豚骨特有の臭みが無く熱くてあっさりした美味しい豚骨スープでした。

●チーズ餃子は、皮の中に具とチーズがたっぷり入っていて美味しかったです。

●替玉を無料で1玉頂きました。

●健康に注意してスープを少し残しました。替玉を頂いたのでお腹が一杯になりました。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：豚骨

②麺の太さ：極細麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆