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「味噌 肉増し 1,110円」@麺ハウス こもれ美の写真2018.02.09
午前中に大崎市での作業を終えて同行者の希望で行ってきました。未食の味噌と煮干しで迷ったが小銭を確認して表題を選択。

ラードの覆った熱々の味噌スープ。ニンニクとネギで香り付けしたラードで味噌ダレと醤油を焦がしながら野菜を炒めているとのことで甘くて香ばしさが強い。濃厚な味噌も少し甘さより。ベースのスープは骨なしの豚肉なんだろう。炒め野菜に混じるホアジャオと柚皮がスープに軽い痺れと爽やかさをもたらす。終盤は七味で軽く辛さを加えた。

強い縮れのある太麺。がっしりと硬くなんだか振り切った感じのある麺。もっちりとかしなやかとは全く無縁の存在。ヘルズ時代から色々と振り切れてると思う。

イベリコ豚のレアチャーは甘くとろける。炒められたキャベツ、もやし、ネギなど。ここから来るホアジャオがスープに作用してくる。細かいチャーシューも入っているもの嬉しい。

ベースのスープは雰囲気は違うがラードの甘さと香ばしさは宮城県の県南で良く食べられる味噌に似てる。ご馳走様でしたー。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

お疲れ様です。

この味噌ラーメンも美味しそうですね。
イベリコのチャーシューも旨そう!

酒乱 | 2018年2月10日 14:49

おお、このお肉が贅沢。
スープの濃厚さも画面からわかりますね。
こういうの最近は全然食べてないや。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2018年2月10日 14:54

こんにちは。

レアチャーシュー、迫力ありますね。
これならビールやハイボールが飲めるでしょうが、お店にはアルコール類はないようですね。残念。

おやす | 2018年2月10日 14:58

こんにちは(*^^*)


いやあ、これは美味しそう。
焦がし醤油混じりのの野菜炒め、
イベリコのレアレアチャーシュー、
堪らんですね。

としくん | 2018年2月10日 16:13

こんにちは。
コクがありそうなスープに太麺が旨そうですね♪
醤油も塩も私好みっぽいので店内3連食イケそうですよ!

小池さん | 2018年2月10日 17:20

こんばんは。
イベリコ豚のチャーシュは文句無く旨そうです~
焦がし醤油が良い仕事してそうですね。

kamepi- | 2018年2月10日 18:01

酒乱さん
宮城の流行りの味噌ラーメンはラードの甘みと焦がした香ばしさが特徴だと思います。

mona2さん
味噌ラーメンは滅多に食べないでしょう?
一回は宮城の甘い味噌ラーメン食べてみて下さい。

イケちゃん(気まぐれ | 2018年2月10日 20:47

おやすさん
ここはとてもお酒が飲めるような立地にはないんです。
レアチャー旨いっすよ。

としくんさん
とっても甘くて香ばしいんです。
レアチャーは間違いないです。

イケちゃん(気まぐれ | 2018年2月10日 20:51

小池さん
3連食出来ますか?笑
確か出来ますよね笑笑

kamep-さん
ヘルズと比べてすこし穏やかですが良い意味で振り切れてますよ。
麺がカタカタでしたから。

イケちゃん(気まぐれ | 2018年2月10日 20:54

こんばんは。
イベリコのレアチャーが見るからに美味しそうですね!激しく惹かれます^^

poti | 2018年2月11日 00:08

おばんです。
焦がしにイベリコですか!
振り切った麺にスープも負けていない様ですね。
うーん...ワイルドに美味そう♪

おゆ・Sometimes | 2018年2月11日 00:30

potiさん
ここのレアチャーは美味しいですよ。
宮城の味噌ラーメンって独特だと思うんですよ。

おゆさん
麺はガシガシしてるので好みは分かれると思います。
麺もスープもワイルドです。

イケちゃん(気まぐれ | 2018年2月11日 11:58

こんにちは
こもれ美、行きたい食べたい!
この味噌は堪りませんね。
イベリコのレアチャーシューも旨そう!!!

mocopapa(疲れ気味) | 2018年2月12日 17:11