14:00頃訪問。先客後客共に4-5名。店内は小ぢんまりとしており、1列のカウンターと3つのテーブル席が設けられている。不潔感や窮屈さは無く、居心地は悪くない。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は普通。

本厚木店限定という本メニューを選択。好みは「麺硬め」で伝えた。半ライスは15:00まで無料との事。
暫く待って配膳された。

スープは、表層を赤い辛味油が覆い、その下は茶濁。強いトロみが感じられる。
飲んでみると、辛さは程々というところで、多くの人に受け入れられそうだ。山椒の痺れも適度に感得されて心地良い。
ベースとなる豚骨出汁は濃厚。コッテリ感が強く打ち出されており、家系店ならではの方向性が好ましい。
さらに、胡麻感、味噌感もコクとまろやかさをもたらしており、全体として、何とも濃密な味わいが形成されている。
塩分濃度は適度に高め。濃厚さに負けず、力強いキレとヒキを生み出しており文句無し。
卓上アイテムにより、様々な味変を施す事が出来るのは、家系店ならではの強みと言えるだろう。おろしニンニク、摺り白胡麻、唐辛子ペーストを使用しながら食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は全く無かった。

麺は、真っ白いストレート中太麺。
食べてみると、硬めで頼んだのに柔らかめの仕上がりになっていて驚かされた。ツルツル＆モチモチ食感は心地良く咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来るし、スープとの相性も申し分無いのだが、店員の技術、客の要望に応えようという姿勢には疑問を抱かざるを得ない。悪印象が残った。
量は、家系標準よりも少なめ。半ライスと合わせると十分な満腹度だったが。

具として、中央にはトロトロの肉味噌がタップリと盛り付けられる。甘めの味付けで、スープに浸して食べると美味。最後、丼底に残ったものを掬いながらライスと一緒に食べると実に旨かった。
半味玉は、黄身ネットリの茹で加減。味付けは控えめだが、この濃厚な一杯には、それも似つかわしく感じられる。
多めに乗るホウレン草は、過度にクタらされておらず、風味と食感を十分に楽しめる。
他に、海苔1枚、少量の刻み葱。

家系店の強みが存分に生かされた濃厚担々麺。味変、ライスを含めて大いに楽しむ事が出来た。ただ、矢張り値段は高過ぎると思う。その点を加味してこの点数。