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「塩つけ麺 並 850円」@つけ麺 陽の写真2.17(土)13:00 堀切菖蒲園の駅から歩いてすぐのところにある「つけ麺陽」さんを初訪問。以前大好きだった二代目狼煙で修業した方のお店とのことです。先客6名、後客4名。券売機にて塩つけ麺、無料トッピングの柚子胡椒、ビールの食券を購入し、席へ。すぐにビールが提供され、待つこと数分で着丼です。ちなみに、券売機や調理の流れが二代目狼煙とほとんど同じだったので、なんか懐かしくなりました。

つけ汁は鶏の旨味がしっかりと抽出された超濃厚ドロドロ鶏魚介で、麺をガッツリつけて食べると、あっという間につけ汁がなくなってしまいそうな粘度のつけ汁。ここまで粘度の高いつけ汁は二代目狼煙で食べて以来ですね。私のような濃厚民族におススメな一杯です。粘度が高く、濃厚ではありますが、鶏だけではなく、ニボも効いており、クドイ感じはないので意外とするっと食べられます。麺は、太麺ストレートで、しっかりと水で〆られており、コシがあり麺単体でも美味しいですね。つけ汁の絡みは高粘度なので文句なしです。麺量は並で200gですが、このつけ汁だと中盛以上ではつけ汁足りなくなりそうです。

具は、麺の上にチャーシュー、つけ汁内に別のチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、玉ねぎ。麺の上のチャーシューは低温調理のロースで、薄めですが、肉の旨味を楽しめるもの。つけ汁内にはバラ肉の煮豚タイプのチャーシューがあり、そちらは脂が多く柔らかいもの。途中で別皿の柚子胡椒を入れると、いいアクセントとなります。そういえば、二代目狼煙でも塩のときは提供していましたね。固形物完食後、卓上のポットでスープ割をして完飲。はじめて二代目狼煙ほどの感動は今回は得られませんでしたが、粘度の高い濃厚つけ麺を食べたくなったらまた訪問したいと思います。坦坦つけ麺や汁そばも気になりますしね。どうも御馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

淡麗民族にはキツそうです (笑)

NORTH | 2018年2月24日 13:07

こんにちは。

これは濃厚民族ご用達の一杯。
以下、北さんと同文です。

glucose(また一時休止) | 2018年2月24日 13:20

まるで北さんとグルさんが同じタイプみたいなコメがきてる(笑)夜Jしてる人が淡麗民族??

poti | 2018年2月24日 13:44

こんにちは。
私は濃厚好きなので好きなタイプ。
狼煙さん系統なら尚更好きかも!

あらけん | 2018年2月24日 13:45

こんにちわ~

二代目狼煙で修行してたとの事で、コチラは気になってますよ。

ちょいと遠いですが、いつか行ってみなきゃなぁ~。

たく☆(摂生中) | 2018年2月24日 15:00

potiさん こんにちは!
濃厚で美味しそうですね〜
でも、修行先には追いつかないか!

ヨコべー | 2018年2月24日 15:07

Potiさん、
”濃厚民族”面白い響きですね(笑)。狼煙は大宮の狼煙でしょうか?

まなけん | 2018年2月24日 15:28

こんにちは~
このエリアは今年はもう少し攻めたいと思っていて、
こちらも候補にしていました(^_^)
この濃厚ぶりだとよそとの連食がキツそうなのが少々気になります(笑)

銀あんどプー | 2018年2月24日 16:18

こんにちは!
麺との相性も良い感じの
ドロなつけ汁ですね~

eddie | 2018年2月24日 18:15

こんばんは(*^^*)

そうなんですよね~
美味しいんですが、二代目初期の頃の
あの輝きは感じられないんですよね~
どうしてでしょ。

としくん | 2018年2月24日 18:49

こんばんは
2代目狼煙で、初めてニアミスしたんですよね(^^)
読んでたら間違いなく好みだとは思うけど
何気に遠いんですよね〜
でも2代目チックな味わい感じられそうですね!

キング | 2018年2月24日 22:34

おばんです。

今宵、
銅メダルに輝いた女子カーリングよろしく、
そだねー
副総裁のコメは滑ってるよねー(苦笑)

おゆ・Sometimes | 2018年2月24日 23:37

おはようございます!
農耕民族御用達ってかんじですね。
夜Jの人は淡麗民族ではありませんね。OG族ですよ(笑)

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年2月25日 08:08

どもです。
二代目の方が独立ですか!
濃厚民族御用達ですか。
そだねー。
でも、ニボが確りと効いているので、美味しく食べれそうです。

ピップ | 2018年2月25日 09:35

こんにちは!

濃厚そうな塩つけ麺ですね‼️
最近ドロドロ系が受けつけない身体になってるの
はきっと歳なんだろうな〜と切なくなってます!汗

potiさん,どうもです。
ここは気になってます。
二代目系はちょっと相性悪かったんですけどね。

RAMENOID(時々) | 2018年2月25日 22:13